Trükkök a tökéletes nokedlihez: amiket a szakácskönyvek nem írnak le

Trükkök a tökéletes nokedlihez: amiket a szakácskönyvek nem írnak le

Kezdő főzni tanulók számára mindig a legegyszerűbb ételek jelentik a legnagyobb kihívást. Mármint a legegyszerűbbnek tűnő ételek, mint például a nokedli. Csak tojás, liszt és víz, hol lehet ezt elrontani? Nagyon sok helyen.  A szakácskönyvek nem írják le, annyira alapvető recept. Anyu, nagymama…

Reggeli sok fehérjével és kevés kalóriával: rántotta cottage cheese-zel

Reggeli sok fehérjével és kevés kalóriával: rántotta cottage cheese-zel

Bármennyire is elhanyagolom, a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Persze lehet azt mondani, hogy nincs idő vagy nem vagyok éhes, de az egész napunkat meghatározza, hogy eszünk-e reggel vagy sem. Több év után megfigyeltem magamon, hogy ha sósat eszem reggelire, akkor délben még nem bolondulok meg…

Könnyű, de mégis laktató spanyol tapas: 15 perc alatt kész a tortilla de atún

Könnyű, de mégis laktató spanyol tapas: 15 perc alatt kész a tortilla de atún

Ez egy remek recept. Remek, mert könnyen elkészíthető, finom, kiadós és nem utolsó sorban a nemzetközi gasztronómiában való jártasságunkat bizonyíthatjuk vele, ráadásul könnyedén lenyűgözhetjük vendégeinket, akikre váratlanul tör rá az éhség a konyhánkban. A spanyol bárok tapaskínálatának örökös…

Roppanós, vajas rétestészta és krémes, sós túró: ez a gibanica

Roppanós, vajas rétestészta és krémes, sós túró: ez a gibanica

A túrós töltelék a pite- vagy rétestésztával sül egybe. Én most az utóbbival készítettem, ennek több oka is volt, de erről majd később. Méltassuk előbb egy kicsit a rétesalapú süteményeket, mint a textúrák izgalmas játékát. A roppanós tészta és a lágy, sós túrókrém minden képzeletet felülmúlóan…

Buggyantott tojás a mikróban: kipróbáltuk, hogy működik-e

Buggyantott tojás a mikróban: kipróbáltuk, hogy működik-e

Mióta bevallottam, hogy nem szeretem a mikrót és szerintem nincs valódi értéke egy tűzhellyel felszerelt konyhában, sokat gondolkodtam rajta, vajon egy munkahelyi vagy kollégiumi konyhán mire lehet jó? Mivel szerintem melegítésre sem igazán alkalmas ez a szerkezet, jelentős hitetlenséggel indultam…

Ezersziget öntet házilag: nincs benne semmilyen adalékanyag

Ezersziget öntet házilag: nincs benne semmilyen adalékanyag

Az Ezersziget öntet tipikusan olyan recept, amiből ha százat megnézek, akkor százfélét olvasok. Egyetlen egy egyforma sincs köztük, de azért vannak olyan közös pontok, amik vissza-visszatérnek.  Éppen ezért nem állítom, hogy ez a recept az eredeti, sőt. Nem is tudom, hogy beszélhetünk-e eredetiről.…

Répával töltött gombafejek aranybarnára pirult sajttal: könnyed nyári ebéd

Répával töltött gombafejek aranybarnára pirult sajttal: könnyed nyári ebéd

A gombát lehet imádni és utálni is, a töltött gombafejek mégis hatalmas népszerűségnek örvendenek. A gombának egy olyan jellegzetes, de mégsem túl erős íze van, amelyhez számtalan alapanyag jól passzol. Legutóbb egy feta sajttal töltött verziót mutattunk nektek, aminek hihetetlen nagy sikere volt -…

Frittata friss zöldborsóval és feta sajttal: muffinformában is megsütheted

Frittata friss zöldborsóval és feta sajttal: muffinformában is megsütheted

Ha azt mondom rántotta, mindenkinek a klasszikus tojásétel jut eszébe, amit otthon készítünk, eszünk étteremben, kávézóban. Nagyon finom magában is, de tehetünk bele hagymát, zöldséget, ki hogy szereti.  Ha reggelizőhelyeket látogatunk, omlett is szerepel az étlapon, ez némileg elegánsabb, mint a…

A nizzai saláta után nem leszünk éhesek - Nagyon laktató

A nizzai saláta után nem leszünk éhesek - Nagyon laktató

Igazából nem teljesen nizzai saláta ez, inkább annak egy budapesti változata, mégis az egyik leglaktatóbb nyári saláta, amit el tudok képzelni. Hiába esik nagyon jól hőségriadóban hideg salátákat enni, a legtöbb után két órával újra pokoli éhesek leszünk, utánaküldünk egy kakaós csigát és lőttek a…

Avokádós-csirkés saláta: tökéletes nyári főétel, ráadásul laktató

Avokádós-csirkés saláta: tökéletes nyári főétel, ráadásul laktató

Nyáron nem kívánjuk a nehéz, zsíros ételeket, és nagy melegben nem is ajánlott őket fogyasztani, viszont annál inkább hasznunkra válnak a saláták.  A kánikulában nem esik jól a tészta, a rizs, a krumpli, a paprikás, a rántott dolgok, csak salátát és hideg leveseket ennék minden mennyiségben.…

Portugál kenyérleves, ami tíz perc alatt elkészül, olcsó és finom

Portugál kenyérleves, ami tíz perc alatt elkészül, olcsó és finom

Talán meglepő lehet, de annak ellenére, hogy nagyon szeretek főzni, néha elképesztően jól tud esni, hogyha valaki más főz helyettem, és nekem csak meg kell ennem. És nem csak azért, mert olykor jó pihenni egyet. A főzés- és kajamániámból fakadóan megszállottan szeretek másokat nézni, ahogyan…