Karfiolos-cheddar sajtos tócsni: karakteres ízek egy könnyű fogásban

Karfiolos-cheddar sajtos tócsni: karakteres ízek egy könnyű fogásban

A karfiol és a cheddar sajt zseniális páros. A karfiol enyhe, natúr, viszonylag semleges ízéhez nagyon jól passzol a cheddar sajt karakteres, jellegzetes íze, tökéletesen kiegészítik egymást. Erre akkor jöttem rá, amikor elkészítettem a karfiol mac'n'cheese-t, az utóbbi idők legnagyobb kedvencét.…

Sós pite édesre sült paradicsommal: a kakukkfű hozza ki az ízeit

Sós pite édesre sült paradicsommal: a kakukkfű hozza ki az ízeit

A sült paradicsom az a paradicsom a köbön. A sütőben sütve még a legjelentéktelenebb ízű, téli, üvegházi példányok is ezerszer finomabbak lesznek, a nyári paradicsomok pedig egy tűzijátékkal érnek fel. A sült paradicsom szinte minden paradicsomos ételt három szinttel feljebb emel a paradicsomos…

Chili sin carne: ilyen az, amikor a csiliben nincs hús

Chili sin carne: ilyen az, amikor a csiliben nincs hús

Ellentmondásosnak tűnhet olyan húsalapú ételeket húsmentesen készíteni, amelyekből éppen a főszereplőt távolítjuk el, azonban ebben a kivételes esetben ez nem csak teljesen működőképes lépés, de minden tekintetben logikus is. Az étel, amiben van sok hús és még rengeteg…

Elképesztő epres hummusz: édes is lehet a csicseriborsókrém

Elképesztő epres hummusz: édes is lehet a csicseriborsókrém

A hummuszt sosem tudom megunni, ezt nem győzöm elégszer hangsúlyozni. Eddig csak sós változatról hallottam, különböző ízesítésekkel. A recepteket böngészve megakadt a szemem egy izgalmasnak hangzó ízkombináción: epres hummusz. Nagyon édesszájú vagyok, gondoltam,…

Epret a gazpachóba? Miért ne! Különleges tavaszi változat

Epret a gazpachóba? Miért ne! Különleges tavaszi változat

Mindjárt itt a nyár, a forróság. A szezon egyik nagy kedvence a hűsítő, krémes, spanyol zöldségleves, a gazpacho. Bár tipikusan egy nyári ételről van szó, egy kis csavarral könnyedén tavaszias fogás kreálható belőle. Úgyhogy elő a turmixgépeket: Gazpacho con fresas, azaz…

A bolognai, ami lencséből készül - Más lesz, de elképesztően finom

A bolognai, ami lencséből készül - Más lesz, de elképesztően finom

Gyakran szokott balul elsülni, mikor a vegetáriánus konyha húsmentes változatokat próbál kreálni alapvetően húsos ételekből, néha mégis nagyon ügyesen sikerül egy-egy étel utánzása, ilyen ez a vega bolognai is. Nagyon-nagyon szeretem a bolognait, ezért szkeptikus voltam, de…

Házi indiai sajt zöldséges-paradicsomos mártásban: Paneer Tikka Masala

Házi indiai sajt zöldséges-paradicsomos mártásban: Paneer Tikka Masala

Ha a korábbi leírás alapján sikerült kedvet csinálnom a házi paneer készítéséhez, és sikerült a citromlével kicsapatni a tejből a savót, majd lecsöpögtetni és lepréselni a sajtot, akkor jöhet a következő lépés: a paneer ételbe foglalása. Most azt az ételt készítettem…