A legcsokoládésabb macesztorta nyolctojásos piskótából

A legcsokoládésabb macesztorta nyolctojásos piskótából

A Pészach-i ünnepi asztal kihagyhatatlan étele, pontosabban édessége a macesztorta. Történjen bármi, az ünnepi asztalon mindig megtalálható.  Amúgy is imádok sütni, így nem volt kérdés, hogy rám hárul ez a nemes feladat. Először nehéznek találtam, mert a piskótasütés…

Gyógyító, isteni finom maceszgombócleves - A zsidó konyha kedvence

Gyógyító, isteni finom maceszgombócleves - A zsidó konyha kedvence

A marha- vagy tyúkhúsleves a hétvégi, főleg a vasárnapi ebédek elengedhetetlen fogása. Nemcsak felmelegít és kellemesen laktat, hanem sokak szerint igazi gyógyszer is, főleg felső-légúti betegségeknél vetik be kiegészítő terápiaként.  Gyógyító maceszgombócleves A…

Ünnepi töltött hal - A zsidó konyha fontos előétele

Ünnepi töltött hal - A zsidó konyha fontos előétele

Gombóc alakú hal? Elsőre elég furán hangzik, de ez egy zsidó étel, a Gefilte fish, vagyis töltött hal. Míg a maceszgombóc-levest, a sóletet vagy a flódnit szinte mindenki ismeri, addig ezt sokkal kevesebben. Becsapós a neve, mert hal alakra számítunk, de az esetek nagy részében…

Isteni csokis-folyós kalács - Akkor jó, ha ropog a cukor a fogunk alatt

Isteni csokis-folyós kalács - Akkor jó, ha ropog a cukor a fogunk alatt

Tudom, hogy nem ez a hivatalos neve a süteménynek, de annyira kifejező, hogy ezt szeretem rá használni. Hívják még szombati kakaós kalácsnak vagy kóser csurgós kakaós kalácsnak is. Talán ez utóbbi már beszédesebb név, de nekem akkor is a csokis-folyós marad az igazi.  Ahogy…

Omlós Hámán-táska - A legvidámabb zsidó ünnep étele

Omlós Hámán-táska - A legvidámabb zsidó ünnep étele

A Hámán-táska a Purim, a legvidámabb zsidó ünnep étele. Ekkor ünneplik a perzsa uralom alatt élő zsidó közösség megmenekülését. Ezt az időszámítás kezdete előtt 450. körül történt eseményt Eszter könyve örökíti meg. A purim név a „sorsvetést” jelentő  púr…

A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül

A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül

A sólet szó azt jelenti, lassan elkészülő meleg étel. Annyira sokféle sólet létezik a világon, hogy tulajdonképpen csak ez az egy biztos: olyan ételről van szó, ami lassan és hosszan készül el. Ez persze egy kis túlzás, hiszen a legtöbbször valamilyen hüvelyes adja az…

Latkesz: a legfontosabb hanukai ételt te is ismered, csak máshogy hívod

Latkesz: a legfontosabb hanukai ételt te is ismered, csak máshogy hívod

Most van Hanuka, a zsidó vallás egyik fontos ünnepe, aminek egy ikonikus ételében éppen az a meglepő, hogy semmi meglepő nincs, sőt, biztos vagyok benne, hogy minden egyes olvasó jól ismeri, csak épp másképp hívja. A Hanuka a fény ünnepe, amely egy csodára emlékeztet. Az…