Name: Húsgolyók gombaszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16 darabhoz
Ingredients: 500 gramm darált hús (csirke); 80 gramm zsemlemorzsa; 1 darab tojás; 1 teáskanál oregánó; 1 teáskanál fűszerpaprika; 3 gerezd fokhagyma; 25 gramm parmezán; ízlés szerint só, bors; 2 evőkanál olívaolaj; 2 evőkanál vaj; 2 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 250 gramm gomba; 1.5 evőkanál liszt; 375 milliliter alaplé; 125 milliliter tejszín; 0.5 teáskanál rozmaring; 0.5 teáskanál kakukkfű; ízlés szerint só, bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Amennyire tartalmas és isteni, annyira egyszerű elkészíteni, tökéletes ebéd vagy vacsora lehet egy hétköznapon is.

Hogy lehet a szaftos, fűszeres húsgolyó még finomabb? Ha krémes gombaszósszal tálalod! Tejszínes mártással minden sokkal jobb lesz, tésztával és rizzsel is kínálhatod az így készült húsgolyót, egyáltalán nem lesz száraz vagy unalmas.

Magát a húsgolyót is fűszerezd bátran, bánj bőkezűen a fokhagymával, de a zöldfűszereket és a pirospaprikát se sajnáld belőle, sőt, érdemes sajtot is keverni bele. A szószból se spórold ki a fűszereket, a gomba örökérvényű párja a kakukkfű, nagyon finom lesz a mártás, ha megfelelően ízesíted. Ha maradnál a fűszerpaprikás vonalon, a szószba is keverhetsz egy keveset, ha pedig frissebb irányba vinnéd, friss petrezselyemmel keverd össze.

Húsgolyók gombaszósszal

Hozzávalók 16 darabhoz

Húsgolyó:

500 gramm darált hús (csirke)
80 gramm zsemlemorzsa
1 darab tojás
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma
25 gramm parmezán
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál olívaolaj

Szósz:

2 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
250 gramm gomba
1.5 evőkanál liszt
375 milliliter alaplé
125 milliliter tejszín
0.5 teáskanál rozmaring
0.5 teáskanál kakukkfű
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A húsgolyóhoz keverjünk össze mindent egy tálban, kivéve az olajat. Gyúrjuk jól össze a masszát. Készítsünk belőle kb. 16-18 húsgolyót.

Egy serpenyőben forrósítsunk fel 2 evőkanál olajat, majd tegyük bele a húsgolyókat - ne túl szorosan, több adagban kell majd sütni. Nagy lángon pirítsuk le őket minden oldalukon, majd tegyük félre őket.

Ugyanebben a serpenyőben forrósítsunk fel a szószhoz 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, dinszteljük, míg átlátszó nem lesz, ekkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. 1 perc után mehet bele az összeszelt gomba is. Mikor a gomba összeesett, keverjük bele a lisztet, 1 percig melegítsük, majd öntsük fel az alaplével és kevergessük folyamatosan, míg a szósz besűrűsödik.

Szórjuk bele a fűszereket, ha túl sűrűnek érezzük, vízzel vagy alaplével lehet hígítani. Tegyük bele a húsgolyókat is, majd gyöngyözve főzzük őket 10 percig. Ha kész, keverjük bele a tejszínt, forraljuk össze, majd kapcsoljuk le a lángot.

Friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Fotó: Getty Images