Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

tgcover
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Egyszerű, régi, de isteni túrós recept, amit mindig örömmel fogadnak az édesszájúak.

Régen sokszor készített túrógombócot a nagymamám, amit bőségesen megszórtunk porcukorral és tejföllel, de lekvárral is isteni az egyszerű, de annál finomabb desszert. Az elkészítése tényleg nem bonyolult, igaz, megvan a maga buktatója - a búzadarát óvatosan kell adagolni, nem szabad túlzásba vinni, mert akkor nem tudunk habkönnyű gombócokat tenni a tányérra. Ez az egyik legfontosabb mozzanat - nem baj, ha lágyabbnak érezzük gyúrás közben a masszát, tegyük a hűtőbe pár órát pihenni, hogy a dara szépen megduzzadjon.

A hidegen történő pihenésnek köszönhetően szép gombócokat tudunk majd formázni, ráadásul tényleg strapabírók lesznek, főzés közben nem fognak szétesni. A gombócok mindig gyöngyöző vízbe kerüljenek, majd türelmesen várjunk, míg feljönnek a víz felszínére, még hagyjuk őket picit, csak utána szedjük ki.

Hogyan lehet még finomabb a gombóc?

Szeretjük a hagyományos recepteket, de jólesik néha újítani a megszokott ízeken. A zsemlemorzsás pirításnál a prézli mellé kerülhet cukor, darált dió vagy fahéj - ezektől még finomabb lesz majd a desszert. Ha pedig házi vagy panko morzsában forgatjuk meg a gombócokat, sokkal ropogósabb lesz a külsejük.

Habkönnyű túrógombóc

tgct

Hozzávalók 4 személyre:

Gombóc:

  • 50 dekagramm túró
  • 2 darab tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 7 evőkanál búzadara
  • 1 darab citrom
  • 1 csipet
  • 2 evőkanál olaj
  • 10 evőkanál zsemlemorzsa

Tálalás:

  • ízlés szerint tejföl
  • ízlés szerint porcukor
Recept idők

Elkészítés:

A tojásokat lazán felverjük, majd a túróra öntjük, ezután jön az 1 csipet só, a cukrok, a citrom reszelt héja és a búzadara, alaposan egybedolgozzuk az alapanyagokat. Ha úgy érezzük, túl nedves, még egy kevés darát adjunk a túróhoz, de ne sokat. Az egybedolgozott masszát fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy a darának legyen ideje megdagadni.

Pihentetés után formázzunk tetszőleges méretű gombócokat a masszából, amiket gyöngyöző vízben megfőzünk. A gombócok akkor készültek el, ha a víz felszínére úsztak, de mielőtt kivennénk őket, még 1-2 percig hagyjuk őket a víz tetején.

A zsemlemorzsát az olajon aranybarnára pirítjuk, vigyázzunk, ne kapjon oda, majd a kész gombócokat alaposan forgassuk meg benne.

Az elkészült túrógombócokat ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és locsoljuk meg tejföllel.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük