Name: Mézes mustáros csirke tejszínes raguban
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm csirkemell filé; 2 evőkanál mustár; 3 evőkanál méz; 4 evőkanál vaj; 2 deciliter tejszín; 3 gerezd fokhagyma; 2 darab vöröshagyma; 1 ízlés szerint fehérbors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Az édes és a sós ízek keverése minden igazi gourmet fantáziáját megmozgatja. Aki elsőre ódzkodna a méz és a mustár házasságától, vegyen könnyes búcsút a sztereotípiától: a tejszínnel eggyé válik a mustár jellegzetesen karakán aromája és a méz selymesen édes ízvilága.

A mézes-mustáros szószokat sokáig salátaöntetként lehetett elképzelni, és még így is bizarrnak tűnt, hát még a húson! De az amúgy karakter nélküli csirkemellnek jót is tesz, ha minél markánsabb ízvilágba borítjuk.

Laktózérzékenyeknek külön jó hír, hogy akár növényi tejjel is elkészíthetjük ezt a mennyei ragut, csak a végén egy kis sűrítésre lehet szükség,, egy kanál liszttel. De nem csak ezt variálhatjuk: a rizstől kezdve a tésztáig bármilyen körettel finom.

Finom, gyors, tejszínes csirkemellragu

Akár ebédre, akár vacsorára is kiváló fogás: munkából hazaesve kézmosás és játszóruhába-bújás után, hipp-hopp összedobható. A bársonyos ízek sok fajta bort elbírnak.

A tökéletes recept az arányokon múlik, és bár a legtöbb háziasszony érzésre főz, az ilyen erős ízeknél mégis jó tudni, mennyi az annyi.

Mézes mustáros csirke tejszínes raguban

Hozzávalók 5 adaghoz

1 kilogramm csirkemell filé
2 evőkanál mustár
3 evőkanál méz
4 evőkanál vaj
2 deciliter tejszín
3 gerezd fokhagyma
2 darab vöröshagyma
1 ízlés szerint fehérbors

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Hagyján, hogy a hozzávalók szinte biztos, hogy megvannak minden háztartásban, ha valamelyik mégis elfogyna, könnyen és olcsón beszerezhető. Mi kell még egy tökéletes recepthez? Természetesen, hogy finom legyen! Nos, erre nem lesz panasz: ilyen ragut egyik étteremben sem kaphatunk, az otthon elkészített szósz és a az ízlésünk szerinti alaktól és méretre vágott csirkefalatoktól úgy érezhetjük: ezt a receptet nekünk találták ki.
1. A csirkemellet megmossuk, és kedvünk szerint csíkokra, kockákra, vagy nagyobb szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a mustárt, a mézet, és szépen belemártjuk ebbe a szószba. A maradék szószt később fogjuk felhasználni.

2. A vajat először türelmesen, lassú tűzön megolvasztjuk, majd magasabb hőfokra kapcsolunk, és amikor már elég forró, átsütjük rajta a csirkemelleket. Nem baj, ha kicsit le is pirítjuk, mert a végén még a szósszal is össze fogjuk forralni, úgyhogy nem kell teljesen kiszáradásig átsütni.

3. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.

4. A megmaradt mézes- mustáros keveréket összekeverjük a tejszínnel, és a serpenyőben elkezdjük melegíteni.

5. Amikor már elég forró, tegyük vissza a félretett csirkefalatokat, fedő alatt forraljuk össze, hogy rottyanjon egyet.

6. Ha túl híg marad a ragu, egy kevés liszttel sűríthetjük, vagy fedő nélkül melegítve el is párolog a felesleges öntet.

7. Tálaljuk zöld díszítéssel, lehetőleg melegen: az én kedvencem a jázmin rizs, de alternatív gabonaköretekkel, például quinoaval, vagy kölessel is isteni a harmónia.