Kétszínű paradicsomleves - Más ízű a sárga és a piros rész

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Még egyetemista koromban meghívtak egy étterembe, amit az akkori anyagi helyzetem nem engedett volna meg. Szeretek új dolgokat kipróbálni, főleg étteremben, olyan ételeket rendelek, amelyeket amúgy nem főznék meg.

Ez alkalommal kétszínű paradicsomlevest kóstoltam. A piros és a sárga szín szépen mutatott egymás mellett, és az íze is finom volt. Az elkészítése nem bonyolult, csak a kétféle paradicsomot másképpen kell ízesíteni, majd egyszerre a tányérba önteni, így a színek sem keverednek össze. 

A paradicsomoknak több fajtája terem. A hagyományos piros fajtából is van többféle, létezik tigriscsíkos, fekete, és sárga is. A sárga paradicsomból én a kicsi, oválisat vettem, amely kevésbé savas, viszont finom, édes. Nem is kellett nagyon vadásznom, a jobb zöldségeseknél, sőt némelyik élelmiszerboltban is lehet kapni. A héját leforrázva és lehúzva, vízben megfőzve levet készíthetünk belőle, ami a leves alapja. Természetesen ha többet vásárolunk, akkor el is tehetjük télire. 

Kétszínű (piros-sárga) paradicsomleves

kétszínű paradicsomleves recept

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 10 deciliter paradicsomlé (piros)
  • 10 deciliter paradicsomlé (sárga)
  • 1 darab oregánó
  • 1 darab bazsalikom
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 20 milliliter tejszín (hab)
  • ízlés szerint cukor
Recept idők

Elkészítés:

Vágjuk apróra a fokhagymát, olívaolajon dinszteljük meg, és öntsük rá a piros paradicsomlevet. Tegyünk bele bazsalikomot (a legjobb a friss), oregánót, sózzuk, borsozzuk, és főzzük meg.

A sárga paradicsomlevet főzzük meg tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá egy pici cukrot. A két levet egyszerre, óvatosan öntsük tányérba, így nem keverednek össze a színek. Tálaláskor ízlés szerint tegyünk rá parmezánt.

Fotó: Szász Eszter /Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük