Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

A krémes szósz körbeöleli a rákocskákat, egészen különleges ízvilágot kölcsönözve nekik.

Ha szereted a tenger gyümölcseit, akkor a kis garnélarákok biztosan a kedvenceid lesznek. Akár grillezve, fűszeresen is elkészítheted őket, de salátában is nagyon jól érvényesülnek, csak pirítsd picit le őket.

A garnélát mindenképpen vajon érdemes sütni, hogy magába szívja a zsiradékot, valamint a pirult fokhagyma is nagyon jól áll neki: ezt a vajas-fokhagymás rákot mindenképp süsd meg, még afrodiziákumnak is tökéletes. Ami pedig még finomabbá teszi, az a tejszínes szósz, amelybe egy kevés fehérbort is keverj, hogy pikánsabb legyen a végeredmény. Már csak tésztát kell hozzá kifőznöd, de párolt rizzsel vagy krumplival is tálalhatod.

Krémes szószban sült rák

Hozzávalók 4 adaghoz

Rák:

500 gramm garnélarák (tisztított)
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál só
15 gramm vaj

Szósz:

2 gerezd fokhagyma
15 gramm vaj
80 milliliter fehérbor (száraz)
120 milliliter zöldségalaplé
200 milliliter tejszín
40 gramm parmezán
ízlés szerint petrezselyem (apróra vágva)

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Tegyük a rákot és az apróra vágott fokhagymát egy tálba. Sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá olívaolajat, forgassuk össze és tegyük félre 20 percre.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd adjunk hozzá annyi rákot, amennyi kényelmesen elfér, süssük minden oldalukat 1-1 percig, majd vegyük ki őket. Ismételjük meg ezt a maradék rákkal is. Ha nem elég a vaj, pótoljuk. A visszamaradt zsiradékot és fokhagymát szedjük ki a serpenyőből, keverjük a megsült rákokhoz.

Készítsük el a szószt. A serpenyőbe tegyünk még vajat, várjuk meg, amíg elolvad, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kicsit pirítsuk meg. Öntsük hozzá a fehérbort, vegyük feljebb a hőmérsékletet, várjuk meg, amíg felforr és a bor elpárolog. Ekkor öntsük hozzá a zöldségalaplevet, azt is várjuk meg, míg szinte teljesen elpárolog. Ekkor vegyük lejjebb a hőmérsékletet, öntsük hozzá a tejszínt és főzzük 2 percig. Szórjuk rá a parmezánt, majd tegyük vissza a rákocskákat is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, azonnal tálaljuk.

Krumplival, tésztával vagy rizzsel tálalva is nagyon finom.