Name: Rántott jalapeno sajttal töltve
Yield: 30 adaghoz
Ingredients: 15 darab jalapeno paprika; 225 gramm krémsajt; 170 gramm cheddar sajt; 0.5 bögre tej; 0.5 bögre liszt; 0.25 teáskanál só; 0.25 teáskanál bors; 0.25 teáskanál pirospaprika; 0.25 teáskanál fokhagymapor; 0.5 bögre zsemlemorzsa; ízlés szerint olaj

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ez a csípős, sajtkrémes különlegesség egy jó buli elmaradhatatlan tartozéka. Zseniális és ötletes vendégváró, amivel biztosan le fogjátok nyűgözni a rokonokat és a barátokat.

Bár a panírozás része időigényes, a paprikák sütése maximum 1-2 percet vesz igénybe. Isteni, cheddarral felturbózott sajtkrém kerül a picit roppanós jalapenókba, amik mellé egy joghurtos vagy pirospaprikás mártogatós dukál. Szószokra itt mutattunk ötleteket.

A paprikák feldolgozásánál mindenképpen használjatok kesztyűt!A chilipaprikákban található kapszaicin-koncentráció ugyanis könnyen megégetheti a bőrt. A paprikákból ki kell szedni a magot és az ereket, ugyanis azoktól lesz ehetetlenül erős a jalapeno. Ha a paprikák feldolgozásával készen vagytok, kezdődhet a töltés.

A jalapenókat duplán és kétféle módszerrel kell panírozni: először tejben és lisztben kell megforgatni őket, majd, ha a liszt már rájuk száradt, tejben és zsemlemorzsában. Lehet, hogy kicsit nehezen fog menni a panírozásuk, de ha követitek a leírt lépéseket és minden egyes folyamat után hagyjátok száradni a paprikákat, akkor szépen rajtuk fog maradni a panír.

Rántott jalapeno sajttal töltve

Hozzávalók 30 adaghoz

15 darab jalapeno paprika
225 gramm krémsajt
170 gramm cheddar sajt
0.5 bögre tej
0.5 bögre liszt
0.25 teáskanál só
0.25 teáskanál bors
0.25 teáskanál pirospaprika
0.25 teáskanál fokhagymapor
0.5 bögre zsemlemorzsa
ízlés szerint olaj

Elkészítés:

Húzzunk kesztyűt. Vágjuk félbe a jalapenokat. Egy kanállal kaparjuk ki a belsejüket, különös tekintettel a magokra.
Egy kisebb tálban keverjük össze a krémsajtot a reszelt cheddar sajttal, majd egy kiskanál segítségével töltsük meg a sajtkrémmel a félbevágott jalapenókat.

Készüljünk elő a panírozáshoz: egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval, borssal, paprikával, fokhagymaporral. Egy másik tálba öntsünk tejet.

Forgassuk meg a megtöltött paprikát először a lisztben, majd a tejben, és újra a lisztben. Tegyük őket egy tálcára. Hagyjuk őket száradni legalább 10 percig, hogy a liszt jól rájuk ragadjon.

Öntsük a zsemlemorzsát egy kisebb tálba. Mártsuk a jalapenókat először a tejbe, majd a zsemlemorzsába. Tegyük őket vissza a tálcára. Pár perc száradás után ismételjük meg a folyamatot: újra merítsük őket a tejbe és a zsemlemorzsába.

A kész jalapenókat tegyük fél órára a hűtőbe, hogy a bunda rájuk ragadjon, és ne essen le róluk a sütés közben.

Forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a paprikákat: kb. 1-2 perc elég nekik, ha aranybarnára sült a panír, készen vannak.

Papírtörlőre szedjük ki őket, hogy lecsöpögjön róluk az olaj. Melegen, mártogatóssal tálaljuk.

Fotó: Getty Images