Name: Tejszínes, zöldborsós tészta csirkemellel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dekagramm csirkemell; 250 gramm zöldborsó (fagyasztott vagy friss); 200 milliliter főzőtejszín; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 4 gerezd fokhagyma; 5 dekagramm vaj; 1 csokor petrezselyem; 20 dekagramm bacon vagy császárszalonna; olaj; 250 gramm durum penne; kevés liszt; ízlés szerint cayenne-bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Csirke és tészta, két olyan étel, amit mindenki imád, amit ezerféleképp lehet variálni és amit soha nem lehet megunni.

Vérbeli tésztafüggők minden nap képesek lennének tésztát enni, legalábbis, ha apukámból és a testvéremből indulok ki. Paprikás csirke, káposztás tészta vagy bolognai, mindegy, melyik finomság kerül az asztalra, a lényeg, hogy tészta legyen. Persze azért az is számít, mivel készül az a köret.

Tésztából villámgyors vacsorákat lehet összedobni, aminek a tápértéke is fedezi a szükségletet, illetve a választék is bőséges, durum, kukorica, üveg vagy teljes kiőrlésű, színes a felhozatal. A kamrámban mindig tartok tésztát, a hűtőmben pedig igyekszem olyan hozzávalókat rejtegetni, amik gyorsan menthetnek meg egy éles (éhes) helyzetet.

Ez a recept is így született meg, habár az eredeti tervek szerint gomba lett volna a szószban, mivel elfogyott, mirelit borsóval helyettesítettem. Azóta már gombával is kipróbáltam, úgy is szuper. Készüljetek, ez az egyszerű recept biztos, hogy kísértésbe visz!

Tejszínes, zöldborsós tészta csirkemellel

30077021 2309159 653c7a542564c797a95ccc5fbcd9c662 wm

Hozzávalók 4 személyre

50 dekagramm csirkemell
250 gramm zöldborsó (fagyasztott vagy friss)
200 milliliter főzőtejszín
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
4 gerezd fokhagyma
5 dekagramm vaj
1 csokor petrezselyem
20 dekagramm bacon vagy császárszalonna
olaj
250 gramm durum penne
kevés liszt
ízlés szerint cayenne-bors

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkét szeleteljük fel úgy, mintha rántott szeletet készítenénk belőle, de akár egyben is maradhat. Egy tányérba öntsünk lisztet, ebbe keverjünk sót, borsot és cayenne-borsot, a csirkét ebbe forgassuk bele. Egy serpenyőbe leheletnyi olajat teszünk, közepes lángon melegítjük, majd amikor elkezd sisteregni, beletesszük a csirkeszeleteket, készre sütjük. Az elkészült húsokat tányérra szedjük, alufóliával lefedjük, már csak a tálalásnál lesz rá szükség.

A csirkés serpenyőbe tesszük a kockára vágott szalonnát, ami lehet bacon vagy császár. Miután a szalonna lepirult, kiszedjük egy tányéra. A vaj kerül most a serpenyőbe a borsóval együtt, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát is hozzáadjuk, majd miután a borsó elkészült, felöntjük tejszínnel, besűrűsítjük.

A tésztát 8 perc alatt megfőzzük, majd a serpenyőben lévő tejszínes-borsós szószhoz adjuk. Ha szükséges, a tészta főzővízéből egy-két merőkanállal félreteszünk, és a mártásnál használjuk.

A tésztát jól elkeverjük a szósszal, hozzáadjuk a lepirult szalonnát. A csirkemellet csíkokra vágjuk, a tészta tetején tálaljuk, megszórhatjuk friss petrezselyemmel is.

Fotó: Getty Images