Édes és savanyú ízvilág találkozik a birsalmás sütőtökkrémlevesben

A sütőtököt nem tudom megunni. Ugyanúgy hozzátartozik az illata az őszhöz, mint a gesztenyéé a télhez. Sokszor csak sütőben megsütöm és megeszem az egészet, de a második kedvencem egyértelműen a krémleves.

Pikáns sütőtökkrémleves

Az én ízlésemnek picit semleges a sütőtök íze, így mindig csípősre és fűszeresre készítem, nagy sikerem is van vele. A sütőtök mellé alma és répa is kerül, hogy az egyhangúságot feloldja. Néha krumplit is teszek bele, hogy tartalmasabb legyen, de ez nyugodtan elhagyható, főleg, ha kétféle alma is kerül bele.

Az almán felbuzdulva birsalmával is dúsíthatjuk, ez a másik tipikusan őszi gyümölcs kicsit ellensúlyozza az édes vonalat. Én a sütőtököt először megsütöm, mielőtt a levest készítem, mert egyrészt úgy jobban kijön az íze, másrészt meg nyersen szinte lehetetlen meghámozni. A sült tök kicsit karamellizálódik a sütőben, na az az igazi kéjmámor. A birsalmával is ugyanez a helyzet, mármint hámozás terén, így az is sütve kerül az ételbe. Én imádom egy picit csípősen, így curryt is teszek bele, de persze csak akkor, ha a gyerekek nem esznek belőle.