Rántott hús felturbózva, sonkával és sajttal töltve – Így lesz tökéletes a csirke cordon bleu
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A cordon bleu, avagy a sonkával és sajttal töltött rántott hús igazi régi kedvenc, amit kicsik és nagyok egyaránt szeretnek.
Az étel nevének kiejtésével sokunknak meggyűlik a baja, éppen ezért, ha étteremben rendeljük, bele is pirulunk, na, de amikor elénk kerül a töltött rántott hús, el is feledjük a kellemetlenséget. A cordon bleu eredetileg borjúhúsból készül, ma már azonban disznó-, pulyka- vagy csirkehúst is szoktak sajttal és sonkával tölteni, ezekkel készítve is nagyon finom.
A töltött rántott hús készítése során fontos, hogy a hússzeletek vékonyak legyenek, ezért két réteg folpack között lapítsuk ki őket. A folpack a hús feltekerésénél is segítségünkre lesz, persze, ha úgy érezzük, hústűvel is rögzítsük a roládokat. Fontos, hogy 160 fokos olajban süljön a hús, körülbelül 8-12 perc alatt fog elkészülni, kívülről szép aranybarna lesz, belül pedig tökéletesen át fog sülni.
Tipp
A ropogós bunda érdekében használjunk panko morzsát, illetve a különlegesebb ízélmény kedvéért dijoni mustárral is megkenhetjük a húst, jól illik a sonkához és a sajthoz is. A sonka bármilyen lehet, de ha igazán finomat szeretnénk készíteni, pármai sonkával dolgozzunk.
Csirke cordon bleu
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kilogramm csirkemellfilé
- ízlés szerint só és bors
- 25 dekagramm sajt
- 25 dekagramm sonka
- 1 bögre liszt
- 1 bögre zsemlemorzsa
- 4 darab tojás
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemellet felszeleteljük, majd kiklopfoljuk, mindkét oldalán sózzuk és borsozzuk.
A sajtot lereszeljük vagy vékonyan felszeleteljük.
Fogunk egy szelet húst, teszünk bele 1 vagy 2 szelet sonkát, a tetejére sajtot szórunk, majd szorosan feltekerjük, ha szükséges, hústűvel rögzítsük a húsroládot. Ezután a megszokott módon panírozzuk be: liszt, tojás, zsemlemorzsa, majd bő olajban süssük aranybarnára. Sült krumpli, saláta vagy mártogatós mellé kínáljuk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
