Sült csirkecombok vele sült hagymás krumplival: csak pácold be, a többit bízd a sütőre
A pácolt, fűszeres csirkecombhoz nagyon jól megy a vele sült hagymás krumpli.
Fűszeres, egyserpenyős csirkecomb vajpuhára sütve: a körettel együtt készül
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Az ízletes fogás teljes egészében a gáztűzhelyen készül el, nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt, ráadásul egy edényt fogsz csak összekoszolni.
Ha olyan laktató fogást készítenél, amellyel nincs sok munka, és a mosogatnivaló sem vészes utána, próbáld ki ezt az egyserpenyős csirkecombot. Nagy előnye, hogy a hús a körettel együtt készül, mire megpuhul a rizs, átsül a comb is.
Az ízekről a száraz pác gondoskodik: a húst jó alaposan be kell dörzsölni zöldfűszerekkel, fokhagymával és paprikával, majd először lepirítani, utána puhítani. Attól sem kell félni, hogy a rizs unalmas vagy száraz lesz, hagymás-gombás alapon, alaplével felöntve készül. A gomba párja a kakukkfű, ez dominál az ételben, de az olasz zöldfűszerek is nagy szerepet kapnak.
Egyserpenyős csirkecomb rizzsel, gombával
Hozzávalók 5 személyre
Alap:
- 3 ek olívaolaj
- 5 darab csirkecomb (felső)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 250 gramm csiperkegomba
- 0.5 tk kakukkfű
- 1 tk oregánó
- 250 gramm hosszú szemű rizs
- 550 ml alaplé
- ízlés szerint só
- 1 darab citrom
Száraz pác:
- 1 tk fokhagymapor
- 0.5 tk oregánó
- 0.5 tk bazsalikom
- 0.5 tk só
- 0.25 tk füstölt paprika
Elkészítés:
A száraz pác hozzávalóit keverjük egybe.
A hagymákat pucoljuk meg, a fokhagymát zúzzuk össze, a vöröset vágjuk finomra. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre.
A csirkecombokat tisztítsuk meg, ha szükséges. Dörzsöljük be őket a páccal, a bőrük alá is jusson.
Forrósítsunk olívaolajat egy mélyebb serpenyőben, majd tegyük bele a combokat a bőrös felükkel lefelé. Süssük 2-3 percig, míg szép aranybarna lesz a bőrük, majd fordítsuk meg, a másik felüket is süssük ugyanennyi ideig. Tegyük félre a húst.
Ha szükséges, öntsünk még a serpenyőbe olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a gombát, a kakukkfüvet és az oregánót. Addig dinszteljük, míg a zöldségek puhák nem lesznek. Ekkor keverjük bele a fokhagymát is, majd 1 perc után öntsük fel egy kevés alaplével. Melegítsük vele össze, hogy az esetlegesen leragadt darabok is feljöjjenek.
Öntsük fel a maradék alaplével, majd keverjük bele az átmosott rizst. Attól függően sózzuk, mennyire volt sós az alaplé. A rizs tetején helyezzük el a csirkecombokat. Fedjük le a serpenyőt, majd 25-30 percig főzzük, míg a rizs magába nem szívja a folyadékot, a combok pedig át nem sülnek.
Ha kész, locsoljuk meg citromlével, majd rögtön tálaljuk.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
