Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

Akár előző nap is összekészítheted a mennyei napindítót, másnap pedig csak told a sütőbe.

Édes kényeztetés ez a meleg reggeli, amely a fahéjtól illatos, a kenyértől laktató, a tejtől pedig nagyon krémes. A french toast lényegében édes bundás kenyér, amelyet általában kevés vajon vagy olajon sütnek meg, most azonban egy tepsis receptet mutatunk, amely sokkal egyszerűbben és nagyobb adagban készül, a kiflifelfújthoz hasonlóan.

A french toast alapja általában szendvicskenyér, de rendes kenyeret is használhatsz, csak annak vágd le a héját, mert a ropogós kéreg nem fog jól megpuhulni. Kaláccsal is készülhet a meleg reggeli, ha igazán édes napindítóra vágysz. A péksüti mellé dió, mandula, de akár aszalt gyümölcsök, friss alma, körte is kerülhet.

Minél tovább áll a kenyér a tejes-tojásos keverékben, annál finomabb lesz, akkor jó, ha megszívja magát a folyadékkal, ezért érdemes legalább egy fél órát, de akár egy éjszakát is pihentetni.

French toast sütőben sütve

Hozzávalók 12 adaghoz

French toast:

500 gramm szendvicskenyér/kalács
150 gramm dió/mandula
8 darab tojás
500 milliliter tej
90 gramm méz/juharszirup
1 evőkanál vaníliakivonat
1 csipet só
1.5 teáskanál fahéj
0.25 teáskanál szerecsendió

Tetejére:

60 gramm vaj
100 gramm barna cukor
1 teáskanál fahéj

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 60 perc

Elkészítés:

Vajazzunk ki egy 23x33 centis tepsit vagy jénait.

A kenyeret kockázzuk össze, a diót/mandulát vágjuk durvára. Keverjük őket össze, majd szórjuk a tepsibe.

A tojásokat keverjük habosra a tejjel, mézzel, vaníliakivonattal, sóval, fahéjjal, szerecsendióval.

Öntsük a tejes keveréket a kenyérre és a dióra, mindenhova jusson belőle. Picit nyomkodjuk bele a kenyeret a folyadékba. Fedjük le, majd tegyük a hűtőbe a tepsit, hagyjuk állni 30-60 percet, míg megszívja magát a kenyér a tejes keverékkel.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A puha vajat dolgozzuk össze a cukorral és a fahéjjal. Morzsoljuk vagy kanalazzuk a french toast tetejére.

Fedjük le a tepsit alufóliával, majd toljuk a sütőbe 25-30 percre, majd fedő nélkül is süssük 15-20 percig.

Ha elkészült, hagyjuk picit hűlni, majd langyosan, mézzel vagy juharsziruppal meglocsolva kínáljuk.