A rántott hús a világ számos országában népszerű, szinte minden nemzetnek megvan a saját változata. Magyarországon a klasszikus panírozott sertéskaraj vagy csirkemell számít nagy kedvencnek, Ausztriában a bécsi szelet a legismertebb, míg Argentínában a milanesa hódít.
A milanesa Argentína egyik legkedveltebb hétköznapi fogása, amely éttermekben, családi ebédeken és utcai kifőzdékben is gyakran szerepel az étlapon. A leggyakrabban sült krumplival vagy friss salátával kínálják, de legalább ennyire népszerű szendvicsként is. A frissen sült hús puha zsemlébe kerül salátával, paradicsommal és különféle szószokkal, így laktató utcai ételként is megállja a helyét.
A fogás neve az utóbbi években azért is egyre gyakrabban kerül elő, mert ezt tartják Lionel Messi egyik kedvenc ételének. A világklasszis támadó pályafutása során számtalan rekordot döntött meg, világbajnok lett Argentínával, rekordot jelentő hatodik világbajnokságán is pályára lépett, és tovább gyarapította a világbajnoki mérkőzések és gólok számában elért történelmi csúcsait. A 2026-os világbajnokságot sokan az utolsó szereplésének tartják a tornán, így minden pályára lépése különleges jelentőséget kap.
A receptet természetesen a saját ízlésedre is alakíthatod. A mozzarellát lecserélheted trappistára vagy más jól olvadó sajtra. A tetejére kerülhet friss bazsalikom vagy egy kevés chilipehely is, ha karakteresebb ízeket szeretnél. Aki gazdagabb változatot készítene, sonkával vagy pirított baconnel is kiegészítheti.
Bár elsőre ünnepi fogásnak tűnhet, valójában egyszerűen elkészíthető recept. A panírozás ismerős mozdulat, a sütő pedig elvégzi a munka utolsó részét. Az eredmény kívül ropogós, belül szaftos hús, amelyet az olvadt sajt és a sült paradicsom tesz igazán különlegessé.
Klopfoljuk ki a hússzeleteket, majd sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat.
Forgassuk meg a húsokat lisztben, felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
Forrósítsunk bő olajat, majd süssük meg a húsokat oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára.
Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Rendezzük a húsokat sütőpapírral bélelt tepsibe.
Tegyünk rájuk paradicsomkarikákat, majd fedjük be reszelt sajttal (vagy fordítva).
Szórjuk meg oregánóval.
Toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 10-12 percig, amíg a sajt teljesen megolvad és enyhén megpirul.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
