A tökéletes főtt kukorica titka: pontos főzési idő és bevált tippek

Sajnos nem tölthetjük az egész nyarat a vízpart mellett, ezért kénytelenek vagyunk a kedvenc strandételeinket otthon is elkészíteni. A lángos, a hekk és a retró hamburger mellett a főtt kukorica az egyik legnépszerűbb nyári fogás. Persze a Balatonnál az igazi, de otthon is könnyedén elkészítheted, csak néhány dologra kell figyelned a tökéletes végeredmény érdekében.

Mire kell figyelni, ha kukoricát vásárolunk?

A csalódás elkerülése végett mindenképpen alaposan nézzük meg, milyen kukoricát vásárolunk. A piacokon sajnos előfordul, hogy takarmánykukoricát próbálnak ránk sózni csemegekukorica néven. A fő különbség közöttük, hogy az előbbi sötétebb, az utóbbi pedig jóval világosabb színű. Míg a csemegekukorica szemei puhák és lédúsak, a takarmánykukorica szemei kemények és szárazak, ráadásul ezt a fajtát elsősorban állatok takarmányozására vagy ipari célokra termesztik.

Azt is könnyedén ellenőrizhetjük, mennyire friss az áru. Figyeljük meg a kukorica bajuszát: ha száraz, akkor a csöveket már több nappal korábban leszedték. Érdemes a héja alá is benézni, és ellenőrizni a szemek épségét, hiszen ha szép, friss kukoricát vásárolunk, az már fél siker.

Hogyan főzzünk tökéletes kukoricát?

A tökéletes főtt kukorica elkészítésének titka valójában nem bonyolult, néhány apró szabály betartásával azonban sokkal finomabb lesz a végeredmény.

Ha kiválasztottuk a megfelelően friss és zsenge csemegekukoricát, távolítsuk el a külső leveleket és a bajuszt, majd alaposan mossuk meg a csöveket. Egy nagyobb fazék aljára tegyünk néhány levelet, majd helyezzük rá a kukoricacsöveket, végül fedjük be őket a maradék levéllel. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a csöveket.

A legnagyobb tévhit, hogy a kukoricát sokáig kell főzni. Valójában ettől nem lesz puhább, sőt éppen ellenkezőleg: egyre keményebb lesz. A zsenge csemegekukoricát általában elegendő 10–15 percig főzni, így lesz igazán finom és roppanós.

Mit csináljunk a kukoricabajusszal?

A kukoricabajusz - más néven kukoricabibe - rengeteg értékes hatóanyagot tartalmaz. Bár a legtöbben kidobják, érdemes felhasználni. Magas a K- és C-vitamin-tartalma, flavonoidokban és káliumban is gazdag, ezért a belőle készített tea hagyományosan húgyúti problémák enyhítésére, gyulladáscsökkentésre és salaktalanításra is használható. Emellett hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához is.