Hallottál már a Kossuth-kifliről? A recept: mindenből ugyanannyit
20 deka, ez, 20 deka az, 20 deka amaz
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
Málnás-mandulás sütemény: joghurttól lesz könnyed és légies a tészta
Illatos spenótos-gombás tészta: 20 perc alatt elkészül a vacsora
Palermói sajtos csirkemell: szaftos, tepsis recept
Szűkebb pátriámban, Cegléden ilyenkor szeptemberben tartják a Kossuth Toborzó fesztivált, aminek egyik elengedhetetlen gasztronómiai kelléke a Kossuth-kifli. Finom süti, és egyszerű elkészíteni, próbáljátok ki ti is!
A fesztiválnak egyébként az az apropója, hogy Kossuth Lajos annak idején Cegléden kezdte el toborzó körútját aminek következtében fiatal férfiak tízezrei haltak meg egy teljességgel reménytelen háborúban, aminek a végén Kossuth el is szökött külföldre, a tábornokai viszont itt maradtak, és elvitték a balhét: kivégezték őket. A toborzó beszédet rekonstruálták, amit minden évben elszaval valaki, majd jönnek a huszárok meg a hagyományőrzők, durran az ágyú, ropognak a puskák, és elkezdődik a dínom-dánom.
Ennek megfelelően Cegléd Kossuth városának tartja magát, a művelődési ház, a gimnázium, a fő tér, a nagy múzeum, meg szinte minden más Kossuth nevét viseli. Meg a róla elnevezett kifli alakú piskótaféle süti is, értelemszerűen.
A Kossuth-kifli nem kifli
Hagyományos értelemben a Kossuth-kifli nem is kifli, csak egy sütilapból kivágott félhold, de hát az már majdnem kifli ahogy Kossuth is majdnem vállalta a felelősséget a vesztes háborúért. A fáma szerint a Kossuth-kiflit Pozsonyban, az országgyűlés városában, a Vasforrás nevű vendéglőben készítette először Palugyai Jakab. A neve és a süti máig fennmaradt, ami igen szép teljesítmény, lévén majdnem 190 év telt el azóta.
Kossuth-kifli
Hozzávalók 8 adaghoz
- 20 dekagramm liszt
- 20 dekagramm cukor
- 20 dekagramm vaj
- 4 darab tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 darab citrom héja és leve
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- 1 marék apróra vágott dió
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű vajat a cukorral (amiből két evőkanállal félre teszünk) habosra keverjük.
Hozzákeverjük a tojások sárgáját és a citrom héját és levét, valamint a vaníliakivonatot.
Felmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Most a tojások fehérjéből egy evőkanál kristálycukorral kemény habot verünk.
Óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához.
Belekeverjük a lisztbe a sót és a sütőport, majd ezt a port beleszitáljuk a masszába, és óvatosan, de alaposan beleforgatjuk.
Kibélelünk egy kis tepsit sütőpapírral, és beletöltjük a masszát. Simára egyengetjük a tetejét.
Apróra vágjuk a diót, és megszórjuk vele, és a maradék cukorral.
Betoljuk a sütőbe a tepsit, majd tíz perc után mérsékeljük a hőmérsékletet 175 fokra. Addig sütjük, amíg kiállja a tűpróbát, ez nagyjából 15 perc múlva érkezik el.
Amikor már kezelhetőre hült, borítsuk ki egy deszkára a sütit. Ha a teteje púpos, lenyomhatjuk egy deszkával, de szerintem nem baj az.
Egy nagyobb pogácsaszaggatóval félholdakat vágunk ki a tésztából, és már kész is. A lehulló darabokat bekapjuk, amíg senki se látja.
Hozzákeverjük a tojások sárgáját és a citrom héját és levét, valamint a vaníliakivonatot.
Felmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Most a tojások fehérjéből egy evőkanál kristálycukorral kemény habot verünk.
Óvatosan hozzákeverjük a tojásos masszához.
Belekeverjük a lisztbe a sót és a sütőport, majd ezt a port beleszitáljuk a masszába, és óvatosan, de alaposan beleforgatjuk.
Kibélelünk egy kis tepsit sütőpapírral, és beletöltjük a masszát. Simára egyengetjük a tetejét.
Apróra vágjuk a diót, és megszórjuk vele, és a maradék cukorral.
Betoljuk a sütőbe a tepsit, majd tíz perc után mérsékeljük a hőmérsékletet 175 fokra. Addig sütjük, amíg kiállja a tűpróbát, ez nagyjából 15 perc múlva érkezik el.
Amikor már kezelhetőre hült, borítsuk ki egy deszkára a sütit. Ha a teteje púpos, lenyomhatjuk egy deszkával, de szerintem nem baj az.
Egy nagyobb pogácsaszaggatóval félholdakat vágunk ki a tésztából, és már kész is. A lehulló darabokat bekapjuk, amíg senki se látja.
Fotó: Shutterstock
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
