Name: Házi szaloncukor
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 40 darabhoz
Ingredients: 20 dekagramm darált keksz; 30 dekagramm mazsola; rum (beáztatni a mazsolát); 10 dekagramm kandírozott narancshéj; 1 darab narancs leve; 1 kiskanál fahéj; 18 dekagramm étcsokoládé

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Darált keksz, fahéj, rumos mazsola és sok-sok narancs - ezekből áll össze ez az isteni házi szaloncukor, amelynek tényleg gyerekjáték az elkészítése.

Imádok karácsonyra gasztroajándékot készíteni, mégsem csináltam még soha szaloncukrot. Nemrég találtam egy receptet, de nem voltam vele száz százalékosan megelégedve, úgyhogy elkezdtem alakítgatni, amíg teljesen új végeredmény nem született.

A szaloncukor alapja a darált keksz lett, ugyanis a bátyám dióallergiás, de más magvakat sem eszik szívesen, így végül a keksz mellett döntöttem. A massza másik alapja a mazsola és a narancs, ezt kell összeturmixolni, majd a kekszhez adni és összegyúrni. A mazsolát pár órával a szaloncukor készítése előtt rumba kell áztatni - de én például most meggylikőrbe tettem -, így átveszi az ízét és szaftosabb is lesz.

A szaloncukor készítése tényleg gyerekjáték, az a sok idő csak, míg pihen a tészta, szárad a csoki, ázik a mazsola, de a tényleges munka nem sok vele, úgyhogy bátran álljatok neki ti is.

Házi szaloncukor

Hozzávalók 40 darabhoz

20 dekagramm darált keksz
30 dekagramm mazsola
rum (beáztatni a mazsolát)
10 dekagramm kandírozott narancshéj
1 darab narancs leve
1 kiskanál fahéj
18 dekagramm étcsokoládé

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A mazsolát áztassuk be rumba pár órával a sütemény összeállítása előtt.

A kekszet keverjük össze a fahéjjal egy tálban, tegyük félre.

A mazsolát szűrjük le, majd a narancshéjjal és narancslével együtt tegyük egy turmixba/aprítóba. Addig daráljuk, míg egészen pépes nem lesz a gyümölcs.

Adjuk a gyümölcspépet a kekszhez, alaposan gyúrjuk össze, ha száraz, narancslével, ha ragacsos, keksszel javítsunk az állagán. Mikor szép egynemű, formázzuk gombóccá, csomagoljuk alufóliába, majd tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

A gombócból gyártsunk kisebb, kb. 2 cm-es golyókat, tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, a kezünkkel nyomkodjuk meg az oldalukat, hogy szaloncukorformájuk legyen. Hagyjuk őket picit pihenni.

Közben vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét. A szaloncukrokat dobjuk az olvasztott csokiba, forgassuk át, majd szúrjunk a közepükbe fogpiszkálót, amit tegyünk habszivacsba vagy arra alkalmas eszközbe, hogy a felesleges csoki le tudjon csöpögni. Hagyjuk őket száradni, mikor már a csoki lecsöpögött és megdermedt, húzzuk ki a fogpiszkálót belőlük, tegyük a szaloncukrokat a hűtőbe.

Másnap már csomagolhatjuk is őket.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors