Kókuszos keksztekercs: sütés nélkül készül, de nincs nélküle vendégség

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Minden családnak megvannak a klasszikus vendégváró receptjei, amiket bármikor elő lehet kapni, ha hirtelen jelentkeznek be a rokonok. Nálunk ilyen a keksz tekercs. Gyerekkoromban mindig volt otthon néhány zacskó háztartási keksz, amiből a nagymamám maga darálta a kekszport, ha vendégek érkeztek. Akkor még nem volt olyan gyors ez a recept, mint ma, amikor már kapható darált keksz a boltban.

A kókuszos keksztekercs azért ideális recept a vendégváráshoz - persze azon túl, hogy gyors és egyszerű, - mert úgy néz ki, mintha sokkal több energiát fektettünk volna bele, mint amennyit valójában. Az ízére pedig még soha senki nem panaszkodott.

Egyetlen-egy dologra kell odafigyelni: ha gyerekeknek készítjük, a sütőrumot cseréljük le rum aromára, így ideális iskolába vihető süteménnyé válik, amely elkészítése nem emészti fel az anyuka egész délutánját. A rummennyiség növelésével szuper party-édességgé tehető. Ráadásul másnap sem kell majd fejfájással számolni, mert a keksz felszívja az alkoholt.

Ez az édesség távol áll a fogyókúrástól, de az íze isteni finom, és feldobja a különleges alkalmakat. A vásárokban, boltokban kapható agyon cukrozott változatra még csak nem is hasonlít, annál sokkal ízesebb, zamatosabb, és sokkal kevésbé édes. Mindenképpen megér egy próbát.  

Kókuszos keksztekercs

kokuszos-keksztekercs kicsi

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 50 dekagramm darált keksz
  • 15 dekagramm porcukor
  • 4 evőkanál Kakaópor (édesítetlen)
  • 1 deciliter Kávé (édesítetlen)
  • 2 evőkanál lekvár
  • 2 evőkanál sütőrum
  • 1 deciliter tej
  • 20 dekagramm Sütő margarin
  • 15 dekagramm porcukor
  • 10 dekagramm kókuszreszelék
Recept idők

Elkészítés:

A darált kekszet, a kakaó port és a porcukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a kávét, és jól eldolgozzuk benne. Végül annyi tejet öntünk rá, amennyitől formázható tésztává áll össze. Ízesítéshez hozzákeverünk 2 evőkanál lekvárt (barackkal vagy szilvával a legfinomabb), és 2 evőkanál sütőrumot vagy 1 evőkanál rum aromát. Bátrabbak akár a tej egészét is helyettesíthetik rummal.

Eközben a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk a vajat és hozzákeverjük a porcukrot, valamint a kókuszreszeléket. Adhatunk hozzá pár csepp vanília aromát is, mert istenien fel tudja dobni az ízét. Amikor ez elkészült, kicsit félrerakjuk, de nem túl sokáig. Nem szabad megvárni, hogy a vaj teljesen visszadermedjen, de folyékony állapotban nehéz jól eloszlatni a tésztán.

A kekszes cipót két részre várjuk, a nyújtódeszkát behintjük kókuszreszelékkel, és ezen kinyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a kókuszos krémmel. Az egészet óvatosan felgöngyöljük, alufóliába bugyoláljuk, és hideg helyre tesszük hűlni. (Ezt megismételjük a cipó másik felével is.)

Az adagból legalább 2, vastagságtól függően akár három rúd is születhet. Lehűlés után ujjnyi vastagságúra szeletelve érdemes tálalni.
Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük