Klasszikus hideg meggyleves fahéjjal fűszerezve – Így nem csomósodik be a habarás
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Meggyszezonban érdemes elkészíteni a selymes, illatos hideg levest, amit forró nyári napokon öröm lesz kanalazni.
A meggyhez nagyon jól passzol a fahéj, amit érdemes egészben tenni a levesbe, hogy igazán jól érvényesüljön az íze. Természetesen, ha lecsúsztunk a piros gyümölcs szezonjáról, befőttből is elkészíthetjük a rózsaszínben pompázó, finom levest.
A sűrítést végezhetjük liszttel vagy étkezési keményítővel, amit tejszínnel vagy tejföllel keverhetünk ki. Én a sűrű, selymes textúra elérése érdekében tejszínnel, tejföllel és liszttel szoktam dolgozni - hogy elkerüljük a csomókat, alaposan keverjük ki, majd mielőtt a levesbe kerülne a habarás, a forró főzőléből merjünk ki pár merőkanállal, azzal is keverjük össze a lisztes keveréket, csak utána adjuk a leveshez.
Amennyiben szeretnénk még valamivel feldobni a levest, a végén keverjünk 1-2 teáskanálnyi vaníliakivonatot a hűsítő fogáshoz.
Meggyleves fahéjjal
Hozzávalók 4 személyre
- 600 gramm meggy
- 100 gramm cukor
- 2 rúd fahéj
- 180 milliliter tejföl
- 180 milliliter tejszín
- 1 evőkanál liszt
- 1 liter víz
- 1 csipet só
Elkészítés:
A kimagozott meggyet feltesszük főni 1 liter vízben, hozzákeverjük a sót és a cukrot, majd a fahéjrudakat is a fazékba tesszük.
Elkészítjük a habarást - a tejfölt, a tejszínt egy edénybe tesszük, csomómentesre keverjük a liszttel (ha szükségesnek érezzük, 1 evőkanállal növelhetjük a liszt mennyiségét, de használhatunk keményítőt is helyette). A felforrt levesből 2-3 merőkanállal a habaráshoz teszünk, alaposan elkeverjük vele, utána a keveréket a levesbe öntjük, elkeverjük, pár perc alatt összefőzzük. Az elkészült levest kihűtjük, hűtőbe tesszük, jó hidegen tálaljuk. Szervírozásnál egy kis tejszínhab simán elfér a hideg meggyleves tetején.
Fotó: Getty Images
Címkék:
