Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: friss nyári zöldségekből a legfinomabb
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
A jellegzetes, intenzív ízű fűszerrel készült leves nem csak finom, nyugtatóan hat a szervezetre.
A tárkony a francia és erdélyi konyha egyik kedvelt fűszere, zamatában az ánizsra emlékeztet, kicsit édes, inkább pikáns, használhatjuk frissen és szárított formában levesek, főzelékek, különböző raguk készítésénél. Ha lehetőségünk van rá, próbáljuk ki friss formában is, mert sokkal különlegesebb, intenzívebb az íze, mint a szárítotté - érdemes cserépben otthon nevelgetni, még a legegyszerűbb sült húst is feldobja.
Fűszer- és gyógynövény
A tárkony nagyon különleges - nem csak fűszerként, gyógynövényként is ismert. Régen kígyómarás gyógyítására is használták. A tárkonyt emésztési panaszokkal küzdőknek is érdemes fogyasztaniuk, hányinger ellen is hatásos, valamint étvágynövelő, nyugtató hatással is bír. Intenzív íze miatt óvatosan használjuk, a receptben írt mennyiség 1 teáskanálra is csökkenthető, de ha valaki szeretné, bőkezűbben is a levesre szórhatja.
Tárkonyos csirkeraguleves
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dekagramm csirkemell
- 3 darab sárgarépa
- 30 dekagramm gomba
- ízlés szerint só és bors
- kevés olaj
- 2 teáskanál tárkony
- 300 milliliter tejszín
- 1 evőkanál liszt
- 1 csokor petrezselyem
- 300 gramm borsó
Elkészítés:
A répát és gombát megpucoljuk, tetszőlegesre összevágjuk.
A csirkemellet kockákra vágjuk, kevés olajon fehéredésig sütjük, majd rádobjuk a feldarabolt répát és gombát. A fazékba öntjük a borsót, sóval és borssal ízesítjük, alaposan egybeforgatjuk a zöldségeket, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, ezután a tárkonyt is a levesbe keverjük.
A lisztet a tejszínnel összekeverjük, majd miután a zöldségek megpuhultak, kimerünk egy keveset a léből, majd a tejszínnel csomómentesre keverjük. A levesbe öntjük a habarást, elkeverjük, forrásig főzzük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
