Name: Tejszínes húsgombóc tésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dekagramm darált hús; 1 darab tojássárgája; 2 szál kakukkfű (friss); 1 csokor petrezselyem; só és bors ízlés szerint; 1 csipet szerecsendió; 1 fej vöröshagyma; 5 deciliter tej; 5 deciliter tejszín; 20 dekagramm sajt; 50 dekagramm tészta

Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt

Az ízletes húsgombócok nem a megszokott módon kerülnek a tányérra, paradicsomos mártás helyett tejszínes szósszal kínáljuk őket.

A húsgombócokkal könnyű szerelembe esni, nem kell sokat bajlódni a finom falatok elkészítésével, a végeredmény pedig mindenkinek ízleni fog. A svéd húsgolyóra és a paradicsomos mártásban elterülő darált húsos gombócokra nehéz ráunni, ennek ellenére néha nem árt változtatni a megszokott ízeken, színeken vagy épp a textúrákon.

A legtöbb húsgombócos receptben a golyók olajban pirulnak egy kicsit, aztán a fűszeres mártásba kerülnek, belefőnek az ízletes szószba. A lent található recept eltér ettől a sémától, a húslabdákat puhára kell főzni, nem kell őket a mártással egybeforgatni, bőven elég, ha a tálalásnál találkozik a szósz és a hús.

Így lesz igazán finom

A mártás nagyon egyszerűen készül: fel kell melegíteni a tejszínt, kicsit megfűszerezni, majd reszelt sajtot olvasztani bele. Bármilyen sajtot lehet használni, ha azonban igazán különlegesre szeretnéd, akkor rokfort jellegű sajt kerüljön bele. A lágy márvány- vagy kéksajt sokkal pikánsabb zamatot ad az ételnek.

Tejszínes húsgombóc tésztával

Hozzávalók 4 személyre

50 dekagramm darált hús
1 darab tojássárgája
2 szál kakukkfű (friss)
1 csokor petrezselyem
só és bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
1 fej vöröshagyma
5 deciliter tej
5 deciliter tejszín
20 dekagramm sajt
50 dekagramm tészta

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A sajtot reszeljük le.

A tésztát a csomagoláson írtak szerint főzzük ki.

A darált húst tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a tojássárgáját, fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott kakukkfűvel, a petrezselyem felével, szerecsendióval. A hagymát reszelve vagy finomra aprítva tegyük a darálthoz, dolgozzuk alaposan össze. A bekevert darált húst fedjük le, tegyük 1 órára a hűtőbe, utána vizes kézzel formázzunk belőle kis golyókat.

A tejet öntsük magas falú lábasba, adjunk hozzá körülbelül 1 deciliter vizet, forraljuk fel, utána tegyük bele a húsgombócokat, lassú lángon főzzük puhára, majd szedjük ki őket.

Egy másik lábasban melegítsük fel a tejszínt, majd keverjük hozzá a reszelt sajtot, fűszerezzük sóval és borssal, főzzük addig, amíg a sajt teljesen elolvad. Amikor elkészült a mártás, a megmaradt petrezselymet finomra vágva keverjük hozzá. Az elkészült ételt úgy tálaljuk, hogy a húsgombócokat helyezzük a tészta tetejére, a hús tetejére pedig kanalazzunk a mártásból.

Fotó: Getty Images