Spenót, csak kicsit másképp, mint ahogy megszoktuk: tejszíntől lesz krémes

tejszínesspenót
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Az egy legenda, hogy minden gyerek utálja a spenótot. A vizes, túlpürésített, íztelen spenótot talán, na, de azt mi is utálnánk, így nem annyira csodálkozunk rajta, ha a kölykök fújolnak rá.

Már rég kiderült, hogy a kulcs halálosan meglepő módon itt is az alapanyagban van. A fagyasztott parajpürék nagy része nem finom. A legrosszabbak mégis azok, amikbe sunyi módon fokhagymaport kevernek, az ember véletlenül bedobja a kosarába, majd otthon, felolvasztás után csapja meg az orrát a maró szag.

Ezek azok a jelenségek, amiket sosem tudok megérteni. Szóval itt a lényeg: nem parajpüré, hanem leveles spenót kell alapnak. Amikor van, akkor friss, ha pedig épp nincs, akkor fagyasztott. 

Ezután már mehet minden a maga útján, aki úgy szokta meg, készítheti krumplival, aki pedig tejszínesen szereti, azzal, ez voltaképp már mindegy, mert a spenótnak sokkal jobb lesz így az íze, frissebb és intenzívebb lesz, nem pedig vízízű. És nemcsak a főtt tojás megy jól hozzá, hanem például a grillezett gomolya is, ahogy éppen most készült.

Spenótfőzelék

spenót

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 evőkanál vaj
  • 4 darab újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 500 gramm leveles spenót
  • 1 deciliter tejszín
  • ízlés szerint őrölt szerecsendió
  • ízlés szerint frissen őrölt bors
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
Recept idők

Elkészítés:

A vajat egy lábosban felolvasztjuk, belekeverjük a vékonyra szelt újhagymát és a fokhagymát. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd belekeverjük a spenótot, felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, amennyi ellepi. Addig főzzük, míg kissé össze nem esik, közben fűszerezzük a szerecsendióval és a borssal.

A tejszínt egy külön kistányérban simára keverjük a keményítővel, a főzelékhez adjuk, és addig főzzük, míg el nem éri a kívánt állagot.

Fotó: Ács Bori/SóBors, Cover: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük