Name: Ünnepi fahéjas tekercs
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 9 adaghoz
Ingredients: 500 gramm liszt; 1 csomag élesztő (instant); 300 milliliter tej; 40 gramm vaj; 1 darab tojás; 1 teáskanál olaj; 1 teáskanál só; 25 gramm vaj; 75 gramm barna cukor; 2 teáskanál fahéj; 200 gramm porcukor; 1 darab citrom leve

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ünnepi reggelire tökéletes választás ez a puha fahéjas csiga, amelytől biztosan boldog lesz majd a család is.

A fahéj illata a melegséget, az otthont és az ünnepeket jelenti. Ez a fűszer nemcsak finom, hanem gyógyít is, sőt, még a fogyásban is segít. Azért ne ringasd magad abba a hitbe, hogyha bármilyen sütibe beleteszed, fogyni fogsz, ahhoz megfelelő ételekkel kell párosítani. A süteményeket inkább különlegessé teszi, ahogy ezt a palacsintát is.

Az ünnepekre is érdemes fahéjas sütiket sütni, például ezt a csigát, amelyre most savanykás, citromos máz is kerül.

Ünnepi fahéjas tekercs

Hozzávalók 9 adaghoz

Tészta

500 gramm liszt
1 csomag élesztő (instant)
300 milliliter tej
40 gramm vaj
1 darab tojás
1 teáskanál olaj
1 teáskanál só

Töltelék

25 gramm vaj
75 gramm barna cukor
2 teáskanál fahéj

Máz

200 gramm porcukor
1 darab citrom leve

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

A lisztet és egy teáskanál sót keverjünk el egy tálban, az ujjunkkal ássunk bele egy lyukat, szórjuk bele az élesztőt. Közben melegítsük fel a tejet és a vajat egy lábasban, amíg a vaj el nem olvad. A meleg, de nem forró tejet öntsük a lisztes keverékre, majd adjuk hozzá a tojást is, addig keverjük, amíg puha tésztát nem kapunk. Ha kell, adjunk hozzá még lisztet.

Egy deszkát hintsünk meg vékonyan liszttel és borítsuk rá a tésztát. Dagasszuk 5 percig vagy addig, amíg puha, ruganyos, nem ragacsos tésztát kapunk. Ha kell, adjunk hozzá még lisztet.

Egy tálat vékonyan kenjünk ki olajjal, tegyük bele a tésztát, addig forgassuk benne, míg mindegyik része olajos nem lesz. Takarjuk le a tálat, tegyük meleg helyre és várjuk meg, amíg a duplájára kel. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A tésztát nyújtsuk egy centiméter vastag téglalapra. Kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg fahéjjal és cukorral. Tekerjük fel a tésztát a hosszanti oldalától kezdve, majd vágjuk 9 darab 4 centiméter széles tekercsre és fektessük a tepsire. Hagyjunk közöttük helyet. Takarjuk le egy konyharuhával, hagyjuk még 30 percet kelni.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Süssük a csigákat 20-25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Egy kis tálkában készítsük el a mázat. A porcukrot keverjük össze a citromlével. Amikor a csigák megsültek, vegyük ki a sütőből, várjuk meg, amíg kihűlnek és kenjük meg őket a citromos mázzal.

Fotó: Getty Images