Krémesre sült camembert leveles tésztába bújtatva – Wellington módra készül a sajt

A Wellington bélszín kétségkívül az ételek királya, sokan még a nevét is félve ejtik ki. Na jó, ez egy kicsit túlzás, de ez a leveles tésztában sült, gombapéppel bevont, gyönyörű marhahús Wellington első hercegéről kapta a nevét. A monda szerint az angol hadvezér egy történelmi jelentőségű csata utáni ünnepi lakomán ette ezt a fogást. Bárhogy is történt, ez a fogás azóta is igazi ünnepi ételnek számít.

Kiemelten fontos az alapanyagok (főleg a hús) kiváló minősége. A másik bélszínből készült klasszikus a Stroganoff-bélszín, amely az orosz konyhaművészet remekműve. 

Ezt a sütőben sült camembert hívhatod akár a bélszín kistestvérének is, a leves tésztába egy egész camembert-t kell bebugyolálni, persze a sonkára (nagyon jó minőséget válassz, a fekete-erdeit például) és a gombapépre fektetve. Ha bizonytalan lennél, melyik sonkát válaszd, ennek a tesztnek az alapján könnyebb lesz a döntés. Előnye, hogy nagyon hamar megsül, ahogy szétvágod, az olvadt camembert elképesztően látványos és finom lesz.