Fokhagymás párolt marha: így lesz a szaftja sűrű, a hús omlós
A fűszeres marha órákon át puhul, de szinte nincs vele semmi munka.
Tartalmas zöldséges marhagulyás: a sűrű szaft is megér egy misét
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ne félj a marhahústól, ha a megfelelő részét és jól készíted el, isteni puha és szaftos fogások készülhetnek belőle.
A marhahús elkészítéséhez – a szárnyasokkal ellentétben – türelem és viszonylag sok idő kell, de megéri a várakozást, hiszen vajpuha lesz a végeredmény. A vörös húst érdemes beépítened a táplálkozásodba, hiszen többek között vasban, cinkben és magnéziumban is gazdag és változatos fogásokat is készíthetsz belőle.
Ez a gulyás nem a hagyományos módon készül, bár a hagyma pirítva, a hús kockára vágva kerül bele, de fehérborral öntöttük fel. A lényeg úgyis a sűrű szaft, amelyhez pedig friss kenyér dukál.
Zöldséges marhagulyás
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kilogramm marhalábszár
- 2 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 szem krumpli
- 4 szál sárgarépa
- 2 evőkanál zsír
- 100 milliliter fehérbor
- 1 ág rozmaring
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A húst kockázzuk fel, majd sózzuk, borsozzuk. A hagymát is vágjuk apróra.
Egy edényben melegítsük fel a zsírt, és pároljuk rajta üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a húst, és közepes lángon pirítsuk fehéredésig. Takarjuk le és hagyjuk párolódni. Ha úgy látjuk, hogy elfő alóla a kiengedett folyadék, öntsünk alá egy kevés vizet. Szórjuk bele a pirospaprikát, keverjük bele. A vizet folyamatosan pótoljuk, amíg készül a hús.
Amíg a hús fő, a répát és a krumplit pucoljuk meg, a répát vágjuk vastagabb szeletekre, a krumplit kockázzuk fel.
Amikor már másfél órája fő a hús, keverjük bele, majd adjuk hozzá a répát, öntsük rá a bort és tegyük bele a rozmaringágat. 45 perc múlva tegyük bele a krumplit, és főzzük együtt, amíg minden meg nem puhul teljesen. Sózzuk, borsozzuk.
Fotó: Getty Images
