![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Olcsó receptötletek puliszkából: köret és pizzaalap is lehet
![pcover](https://kep.index.hu/1/0/4263/42631/426314/42631420_3254044_b95bac37df75d6c6a819f5987f21858f_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
A kukoricadara a polenta vagy másik ismert nevén a puliszka alapanyaga, filléres és számtalan módon felhasználható őrlemény, melyből érdemes a kamra polcán tartani.
A kukoricadarából főzött kásaszerűséget – úrias nevén polentát – előkelő éttermek kínálatában, különleges alapanyagokkal párosítva kínálják, olykor hajmeresztő áron. Pedig ez az étel a magyar konyhában is ismert puliszka, szerény finomság, melyet a szűkösebb időkben készítettek a nagymamák.
A polenta és a puliszka ugyanaz a finomság, de az elkészítésükben lehet egy kis különbség. A régi időkben a puliszkát vízzel főzve készítették, a tehetősebbek tejjel vagy fele-fele arányban a kettőből. Tálalásnál csak így, szerényen fogyasztották, esetleg formába öntve hagyták kihűlni, majd felszeletelték és szalonna mellé falatozták. A polentát ezzel szemben alapléből szokás főzni, kínálható köretként vajjal és reszelt parmezánnal keverve, úgy sokkal selymesebb lesz a textúrája, és persze finomabb is.
![pct6](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4263/42631/426314/42631430_52c4e41fe2a821c2576575a8eff9110b_wm.jpg)
A kukoricadarából készült finomság végtelenül sokoldalú, rengeteg minden készülhet belőle, az édes és sós ízesítés is jól áll neki, elmondjuk, szerintük, hogy érdemes kipróbálni a puliszkát.
Ha köretként kínálnád
A már említett parmezános-vajas változatot kínáld sült húsok mellé, de grillezett zöldségekkel is finom. Egészen különleges fűszerekkel ízesítve is kipróbálhatod, ilyen a sáfrány, a fűszertől szép sárga és ízes lesz a polenta. Az így készült kása tetejére kanalazz sütőben sült karfiolrózsákat. Ha pedig magyarosabban próbálnád ki, pörkölttel kínáld.
![pct1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4263/42631/426314/42631436_01bf29e70a8d52254adbf69298d93699_wm.jpg)
Ropogósra sütve
Az elkészült polentát ízesítsd intenzív fűszerekkel, rozmaringgal, kakukkfűvel vagy chilipehellyel. Még melegen simítsd tepsire, és várd meg, míg teljesen kihűl. Darabold fel ízlés szerint, majd helyezd fagyasztóba 2-3 órára, utána simán, minden nélkül mehet az olajba pirulni, míg egészen ropogós nem lesz a külseje.
Próbáld ki pizzaalapnak
A kását fűszerezd bátran, tegyél bele reszelt fokhagymát, chilipelyhet, rozmaringot és reszelt parmezánt, majd terítsd ki. Nem muszáj megvárni, míg kihűl: kenj a tetejére pizzaszószt, és ízlés szerint pakolj rá a feltéteket, utána mehet is a sütőbe barnulni.
![pct9](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4263/42631/426314/42631440_0f853394ef6c6a56463300c4fbdf04b4_wm.jpg)
Desszertként is működik
Az erdélyi konyhában túróval és lekvárral fogyasztva népszerű, de lisztet is forgathatsz a kásához, majd mehet sütiformába a massza. Így készítve hihetetlenül légies, puha tésztájú vendégváró lesz belőle.
A puliszkát gyümölcsökkel és magvakkal rétegezheted is, szuper édesség, melyet érdemes kipróbálni.
Snack is lehet
Az elkészült kását terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, a tetejére helyezz sütőpapírt és nyújtófa segítségével lapítsd ki a masszát. Miután ezzel megvagy, húzd le a sütőpapírt a tetejéről, szórd meg ízlés szerint fűszerekkel vagy reszelt sajttal. Amikor kihűlt a polenta, ízlés szerint vágj belőle darabokat vagy szúrd ki sütikiszúróval. A formákat serpenyőben vagy sütőben is pirosra sütheted. Az elkészült ropogtatnivalót tárold légmentesen záródó dobozban, így a hűtőben néhány napig eláll. Az így készült polentát levesbetétként is használhatod.
Fotók: Getty Images