![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Lagzis barack, hólabda, őzgerinc – Vidéki lakodalmak asztaláról nem hiányozhatnak ezek a sütemények
![lcover](https://kep.index.hu/1/0/3500/35001/350011/35001185_2678751_5b3017953317ed8f794e8e2ad2f4e4ba_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Az igazi falusi, sátras lakodalmakon a mai napig nagy hagyománya van a házi készítésű, úgynevezett lagzis süteményeknek.
A látványos finomságoktól roskadozó asztalt mindig nagy erőkkel ostromolják, ezekből a sütikből - már ha marad - a vendégsereg szerencsés kiváltságosai hazavihetik a maradékot, amit másnap nagy örömmel habzsolhatnak.
A vidéken tartott lagzik igyekeznek megőrizni azt a régi varázst, ami 40-50 évvel ezelőtt is jellemző volt a sátras, falusi lakodalmakra. Az ilyen mulatságokra a család és a város legügyesebb sütni és főzni tudó asszonyai készítették a sós és édes finomságokat, olykor napokkal a nagy nap előtt elkezdték a sütögetést. Az előkészületekre több okból is szükség volt, hisz nem szakadhat az utolsó pillanatban minden teher a vendégvárók nyakába. Ráadásul a sok klasszikus sütemény közül nem egynek olyan a tésztája, aminek 1-2 nap szükséges a puhuláshoz, így szervírozás előtt elég a krémek betöltésével bíbelődni.
A sütögetés során az asszonyok mindig szépen felosztják maguk közt a feladatokat, van, aki a sós, míg más az édes sütikért felel. Az ilyen alkalmakkor a házigazdák mindig nagyban gondolkodnak, 7-8 fajta sütemény biztos, hogy az asztalra kerül, 1 süteményből akár 200-300 darab is készül.
Ma sokkal könnyebb helyzetben vannak vidéken a lakodalmazók, hisz a készülődés során nem kell attól tartani, hogy megromlanak a finomságok, a hűtőben minden elfér. Régen azonban a padlásra rejtették az elkészült finomságokat, külön ügyelniük kellett arra, hogy mindent megfelelő állapotban szolgáljanak fel.
A jól bevált receptek sosem merülnek feledésbe, ezek a régi sütemények még ma is nagyon kedveltek, nem csak lakodalmakon vagy más ünnepnapokon, hétvégén is megéri őket elkészíteni, bár némelyik sütemény sok munkát igényel, a végeredmény mindenért kárpótol majd.
Az örök kedvenc a hólabda
A főzött krémmel töltött hólabda elkészítése kissé pepecs munka, a korongok betöltésével, hempergetésével elmegy az idő, de az igazán profi vendégvárók nem érik be ennyivel. A gusztusos labdák tetejét csokimázzal is be szokták vonni, a retró hangulat kedvéért pedig minden labda tetejére egy szem dunakavics kerül. A hólabda ma is nagyon népszerű, a vendégek előszeretettel lopkodják az asztalról.
![31897537 1f81c18447257d46db3c50c9c04e43e4 wm](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3500/35001/350010/35001011_8f7064755e6e14ec4bdcfc21ad8e8e58_wm.jpg)
Mutatós lagzis barack
A mutatós, omlós tésztájú lagzis barackot talán a legnehezebb előállítani. Időigényes és aprólékos munkát igényel a legyártásuk, amit napokkal a lagzi előtt elkészítenek, mivel a tésztának időre van szüksége, hogy megpuhuljon. Nagyon gyorsan el szokott fogyni, abba a bizonyos elviteles dobozba talán ezt várják a legjobban a vendégek.
![lbct](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3500/35001/350012/35001255_036ed1b188f49852bb9946b972237b6c_wm.jpg)
Nem csak karácsonykor szokás mézest sütni
A puha tésztájú mézes krémes a legtöbb családban kötelező karácsonyi finomság, pedig visszatekintve a régi időkre, a lakodalmakban is nagyon kedvelt sütemény volt, persze még ma is. A mézes krémesek általában 4-5 lapból állnak, amit főzött vagy vaníliás krémmel szokás megtölteni, de van olyan változata is, amelyben a középső réteg lekvárból áll. A mézes kaphat csokibevonatot, vagy egyszerűen csak porcukorral is elég meghinteni tálalás előtt.
![30636617 298aec1f86f34615a28a4f97b89dda32 wm](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3500/35001/350010/35001025_f8314c61f03ca5453035bc02ea5880cc_wm.jpg)
A zserbó baracklekvárral lesz az igazi
A zserbó sem hiányozhat a lagziból, amit hagyományosan baracklekvárral készítenek, de más ízekkel is megéri betölteni a lapokat. Ha nincs ellenvetés a megszokottak ellen, alma is kerülhet a töltelékbe, így készítve a csokimáz elhagyható a sütiből.
![29101053 60909a11f9e96d0efc09acedce628261 wm](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3500/35001/350010/35001021_19930c7968dad2188582a12f047937f4_wm.jpg)
Méteres vagy őzgerinc?
A hosszú, csokimázzal borított sütemény is igazi lagzis finomság, amely két néven is ismert, őzgerinc vagy méteres kalács. Nem csak a névben van a különbség, a töltelék is változó, a méteres punccsal készül, míg az őzgerincbe főzött krém kerül. A főzött krémes azért népszerűbb és praktikusabb, ha lagziról van szó, mert ezt a krémet töltik a hólabdába és a mézesbe is.
![metereskalacs](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3502/35028/350287/35028781_800a3c8e25af2080c9490dbbfbb3057d_wm.jpg)
A sós finomságok sem hiányozhatnak
Az édes mellé mindig kell, hogy legyen valami sós, lehet ez pogácsa, sós perec vagy sajtos rúd. Az omlós tésztájú rúdnál érdemes a tésztát túróval, tejföllel, reszelt sajttal vagy sajtkrémmel gazdagítani, így sokkal puhább lesz még napok múlva is.
Fotók: Getty Images, Sági Zsófia/Sóbors, Szász Eszter/Sóbors, Botos Claudia/Sóbors