![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
A Közel-Kelet legnépszerűbb ételei: 7 ikonikus fogást mutatunk
![Kozel-keleti-etelek-c](https://kep.index.hu/1/0/5593/55935/559353/55935361_4135365_eee926c4921909c5bfe1b8bd161c8f81_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Paradicsomos kuszkuszsaláta: sok zöldség és zöldfűszer dobja fel](https://kep.index.hu/1/0/5812/58122/581223/58122317_4300597_319ce7ee645e5bc56e174deaf15912eb_wm.jpg)
Paradicsomos kuszkuszsaláta: sok zöldség és zöldfűszer dobja fel
![Pihe-puha túrós muffin: kezdőknek is sikerülni fog](https://kep.index.hu/1/0/5826/58264/582648/58264887_4310757_884d50fb772ae429076ad1a9faa19d33_wm.jpg)
Pihe-puha túrós muffin: kezdőknek is sikerülni fog
![Tartalmas tésztabatyu krumplival töltve: zsírtól omlós a tészta](https://kep.index.hu/1/0/5680/56802/568026/56802673_4199857_38e3805a9cb96459dde251b4f2e484a6_wm.jpg)
Tartalmas tésztabatyu krumplival töltve: zsírtól omlós a tészta
![Villámgyors kakaós amerikai palacsinta: a reggelek sztárja lesz](https://kep.index.hu/1/0/5811/58119/581198/58119875_4300431_d0fbef0a8a0e8796eb28238af3a89266_wm.jpg)
Villámgyors kakaós amerikai palacsinta: a reggelek sztárja lesz
![Így süsd és főzd helyesen a zöldségeket: 6 módszert mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5818/58184/581849/58184963_4305079_47495ba5f0a3314aec995cd4cce57460_wm.jpg)
Így süsd és főzd helyesen a zöldségeket: 6 módszert mutatunk
A közel-keleti konyha csaknem az egész világot meghódította, hiszen a különleges, fűszeres és pikáns ízeknek nehéz ellenállni: ezeket az ételeket csak szeretni lehet!
A közel-keleti ételek gazdag fűszerezésükről és változatosságukról ismertek, és jó hír a vegán konyha rajongóinak, hogy rengeteg fogás húsmentesen, sőt tisztán növényi alapanyagokból készül. Ezekből válogattunk össze most hetet, amelyek között reggeli-, ebéd- és vacsoraopciók is vannak, és ráadásként desszertet is mutatunk!
Falafel
A falafel egy csicseriborsóból készülő, sok zöldfűszerrel ízesített fasírt, amely az egész közel-keleti régióban megtalálható. Sokféleképpen fogyasztható, hiszen pitába töltve, szendvicsként, mártogatós mellé vagy tetszőleges körettel is mennyei.
![Kozel-keleti-etelek-falafel](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559353/55935371_04636edf9344fb4a9bd32b93d88d5fa3_wm.jpg)
Hummusz
A klasszikus hummusz szintén csicseriborsóból készül, amit tahinivel, azaz szezámpasztával, fokhagymával, citromlével és fűszerekkel dolgoznak krémesre. Ahhoz, hogy házilag is igazán selymes hummuszt készíts, mindenképp magad főzd meg a csicserit, és felejtsd el a konzerves változatot. Még több hasznos tippet a receptben találsz!
![Kozel-keleti-etelek-hummusz](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559353/55935373_90008438a148c27428ea7fcbfc460083_wm.jpg)
Pita
A pita egy kisebb méretű laposkenyér, amelynek elkészítése egyszerűbb, mint amilyennek tűnik. Érdekessége, hogy a magas sütési hőmérséklet miatt a tészta megemelkedik, és kis „zseb” képződik a belsejében, amit tetszés szerint megpakolhatsz, vagy egyszerűen mártogatósként fogyaszthatsz.
![Kozel-keleti-etelek-pita](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559353/55935375_4845d6e83be4a7cece06e5309709cbc3_wm.jpg)
Tabulé
A tabulét petrezselyemsalátának is hívják, mert az egyik legfontosabb ízesítője a petrezselyem. Mellé menta, hagyma és citromlé is kerül, amitől pedig tartalmas lesz, az a bulgur. Zöldségből főként paradicsomot és uborkát használnak az ételhez, de érdemes időnként elrugaszkodni a hagyományos hozzávalóktól, és kipróbálni például ezt az epres változatát is.
![Kozel-keleti-etelek-tabule](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559353/55935377_d89a4c3bd0ffc3e66e4ba9e44cc42ea0_wm.jpg)
Shakshuka
A shakshuka vagy izraeli lecsó egy paradicsomos alapú zöldséges fogás, amelyet lágy tükörtojással, főként reggelire fogyasztanak. Tunkold friss kenyérrel vagy pitával – nincsen ennél jobb napindító a hétvégi reggelekre! Ha kihagynád belőle a tojást, de ragaszkodsz a fehérjéhez, akkor bátran pótold csicseriborsóval.
![Kozel-keleti-etelek-shakshuka](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559353/55935379_0713c719f02c7cb3e5521c28fb1f7e31_wm.jpg)
Muhammara
A muhammara egy sült paprikából és dióból készülő krém, amely hazájában a hummuszhoz hasonló népszerűségnek örvend. Különlegessége a füstös aromája, amelyet akkor érhetsz el, ha grillen sütöd meg a paprikát. Ennek hiányában is egy különleges kencére számíthatsz, de az átütő ízvilághoz nem elég az otthoni tűzhely.
![Kozel-keleti-etelek-muhammara](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559354/55935405_6bee489e50460855685abbcdf0c987a0_wm.jpg)
Baba ganoush
A baba ganoush egy szintén füstös aromájú mártogatós, amelynek padlizsán az alapja. A magyaros padlizsánkrémtől eltérően citromlevet és tahinit, azaz szezámpasztát is tartalmaz, amitől nemcsak karakteresebb, de tartalmasabb is lesz az étel. Fogyaszd mártogatósként vagy pirítósra kenve.
![Kozel-keleti-etelek-baba-ganoush](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5593/55935/559354/55935407_12f5820d0dab8a28fb2a7cef44edc75d_wm.jpg)
Baklava
Ha már végigkóstoltad a Közel-Kelet legnépszerűbb ételeit, akkor a desszert sem maradhat ki: készítsd el ezt a gazdag pisztáciás baklavát egyszerűsített formában, kész réteslapokból. Kezdőként is érdemes nekiállnod, mert a recept nem különösebben bonyolult, de kevés türelemre mindenképp szükséged lesz hozzá.
Fotók: Getty Images, Kapitány Beáta / Sóbors