![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Szabad levágni a penészes foltokat a kenyérről, aztán megenni az ép részeket?
![penészes kenyér cover](https://kep.index.hu/1/0/3037/30373/303730/30373025_2331855_cb079c1df767c773601a66345f889c9c_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Egy aprócska folt egy máskülönben jó állapotú kenyérmaradékon - kinek árthat, igaz? A tudomány másképp gondolja.
Minél rosszabb minőségű a kenyér, annál hamarabb jelennek meg rajta szöszös, zöldesszürke foltok. Onnan lehet tudni, hogy igazán jó péket találtunk, ha - helyesen tárolva - egy hét alatt sem penészedik be az általa készített kenyér.
Az ilyen péket meg kell tartani, mert ez azt jelenti, hogy tényleg igazi kenyeret süt. Ha a katasztrófa mégis bekövetkezik és létfontosságú, hogy kenyérhez jussunk, mert éhhalál kerülget, vagy lekváros kenyérért sírnak a gyerekek, vagy éppen csak az a szelet kenyér hiányzik a székely káposztához: vajon tényleg megehetjük a penészes kenyér tiszta részét, miután levágtuk a foltos területet róla?
A Science Insider videója minden kétséget kizáróan azt javasolja, hogy a penészes kenyeret dobjuk ki, akármennyire is fáj a szívünk a pazarlás miatt.
Gombamód
A gondolatmenet nagyon logikus. A foltok, amelyek szemmel jól láthatóak, csupán tünetei az egész kenyér megbetegedésének. A foltok arról árulkodnak, hogy a penész az egész darabban elszaporodott, csak a többiek láthatatlanok. A gombák is így szaporodnak - magyarázza a videó: a földön látható kalapos darabkák azt jelzik, hogy a föld alatt valódi hálózat alakult ki.
Na, de mi van a sajttal?
Vannak az őstakarékosok és az ősparások - az előbbiek ilyenkor azt kérdezik: de hát a sajt az amúgy is penészes, nem árthat neki egy kis extra. Ez azonban nem így van, ugyanis léteznek jó és rossz fajta penészek. A kéksajt erjedését okozóval semmi baj nincs, míg a parmezán felszínén eredetileg nem jelenlévő foltokkal van, mert róluk nem pontosan tudjuk, jó vagy rossz fajtájúak-e, így ezek mérgezőek is lehetnek. Éppen úgy, mintha gondolkozás nélkül eszegetnénk meg mindenféle gombát az erdőben, ami szembe jön. Ha pedig folt van, belül is penészes az egész, ugyanúgy, mint a kenyér esetében.
Ha tehát a kenyér vagy a sajt, illetve bármi más penészes, ne edd meg a tisztának látszó részt sem.
Fotók: Getty Images