Baconlekvár karamellizált hagymával – Sültek mellé kiváló

  • Szász Eszter
  • 2022. január 21.
3
Nyomtatás
bacon lekvár cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Elképzelhető, hogy eddig még nem gondoltál rá, mi mindenből lehet lekvárt készíteni, pedig még baconből is készülhet.

Bár lekvárt nagyrészt gyümölcsből készítenek, léteznek kivételek. Ezeket ne kenyérre kenve képzeld el, hanem húsok mellé. Ezeket igazából nem is lekvárnak, hanem chutney-nak hívják. Talán a legnépszerűbb ezek közül a lilahagymás, amelyben a hagyma a barna cukor segítségével karamellizálódik, és a jó minőségű vörösbortól lesz pikáns. Gyümölcsből is készíthetsz chutney-t, a vörös áfonya is nagyon jól illik a különféle, inkább vörös húsok mellé. 

Ha szereted a bacont, a jó hír az, hogy ez a hús is alkalmas lekvár készítésére. Itt is a karamellizált hagyma adja a különleges ízt, a bacon sütve, ropogósan kerül mellé, nagyon izgalmas elegyet alkotnak.

Baconlekvár

bacon lekvár recept ok

Hozzávalók 6 adaghoz

  • 450 gramm bacon
  • 1 fej hagyma
  • 4 darab salottahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 gramm barna cukor
  • 40 milliliter juharszirup
  • 50 milliliter almaborecet
  • 1 teáskanál chilipor
Recept idők
  • Elkészítési idő: 35 perc
  • Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A bacont csíkozzuk fel. Egy felforrósított serpenyőben pirítsuk meg, majd vegyük ki, fektessük papírtörlőre. A zsírjából tegyünk félre egy evőkanállal. 

A hagymákat vágjuk apróra, és a bacon zsírján dinszteljük meg. Gyakran keverve karamellizáljuk meg 15-20 perc alatt. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a barna cukrot, a juharszirupot, az almaborecetet, a chiliport és a megsült bacont. Hagyjuk, hogy gyöngyözni kezdjen, vegyük le a hőmérsékletet, és főzzük 7-10 percig, amíg el nem éri a lekvársűrűséget. 

Hagyjuk hűlni, majd tegyük sterilizált üvegekbe. 

Fotó: Getty Images

Címkék:
Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon