Serpenyős csirkemell nyúlós sajtba bújtatva – Gyorsan kész van és nagyon finom

gscscover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A sajt és a csirkemell találkozásából mindig jó dolgok születnek, az alábbi fogást érdemes frissen, azonnal elfogyasztani.

Legtöbbször a húst töltjük meg a sajttal, ebben a receptben viszont fordítunk a dolgon, a sajtba fogjuk rejteni a húst. Nem állítom, hogy egyszerű a dolog, de egy kis gyakorlással rá fogunk érezni. Mi otthon csak grillsajtként szoktuk emlegetni, amit anyukám készít a legtökéletesebben. Irigylésre méltó, magabiztos mozdulatokkal csomagolja sajtba a csirkemellcsíkokat. Természetesen hús helyett zöldséges keveréket is csomagolhatunk a sajtba.

Először is a húst csíkokra vágjuk, egyszerű fűszerezéssel, sóval, borssal ízesítve elkészítjük. A sóval óvatosan bánjunk, hiszen a sajt is sós lesz. A csirkecsíkok elkészülte után a sajtot lereszeljük, majd forró serpenyőbe szórjuk, a sajt egyik felére kanalazzuk a húst, a másik felét pedig ráhajtjuk, és kész is a csomag.

Ahhoz, hogy mutatós ételt szolgáljunk fel, fontos, hogy a serpenyőnk jó minőségű legyen - és persze türelmesnek kell lennünk. A serpenyő előtt állva, spatula segítségével óvatosan a sajt alá kell nyúlnunk, érezni és látni fogjuk, mikor kerül olyan állapotba, hogy gyors, határozott mozdulattal a húsos részre hajtsuk. Én mindig reszelt trappistából készítem ezt az ételt, nem sikerül mindig szépre, az első sütés sosem, de utána adja magát. Nagyon finom és laktató étel, mellé könnyű saláta vagy zöldséges rizs a legjobb köret. A csirkecsíkokkal töltött sajt olyan étel, amit csak frissen érdemes falatozni.  

Csirkemell nyúlós sajtba bújtatva

gscsct

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dekagramm csirkemellfilé
  • 60 dekagramm sajt (trappista)
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
Recept idők

Elkészítés:

A csíkokra vágott csirkemellet kevés olajon, sóval, borssal ízesítve megsütjük.

A sajtot lereszeljük.

A forró serpenyőbe annyi sajtot szórunk, amennyi szépen kényelmesen elfér benne, a sajt egyik oldalára 3-4 evőkanál csirkemellcsíkot szedünk. Spatula segítségével az olvadásnak indult sajt alá nyúlunk, amikor elkezd sülni a sajt, ez a mozdulat könnyen menni fog. 3-5 perc eltelte után annyira könnyen a sajt alá tudunk nyúlni, hogy azt a részt, amin nincsen hús, rá tudjuk hajtani a csirkemellcsíkokra úgy, mintha omlettet készítenénk. Ha nagyon ügyesek vagyunk, mindkét oldalán világosbarnára sütjük a töltött sajtot, ha nem érezzük biztosnak a kezünket, félünk a fordítástól, elég csak az egyik oldalán megsütni.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük