Csokis-karamellás sósperec: édes és sós fenomenális találkozása

Első lépésként a karamellszószt kell elkészítenünk. Tegyük egy lábasba a cukrot, adjuk hozzá a vizet is. Alacsony lángon olvasszuk fel a cukrot, majd vegyük kicsit feljebb a hőmérsékletet, és hagyjuk, hogy a cukor karamellizálódjon. Nem kell kevergetni közben! Ha már aranybarna, húzzuk le a tűzről, lassan adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. A tejszínt melegítsük kicsit meg, mielőtt hozzáöntjük, mert ha hideg, össze fogja rántani. Tegyük vissza alacsony lángra, és folyamatos kevergetés mellett addig melegítsük, amíg homogén nem lesz a massza.
Tépjünk le egy nagyobb darab sütőpapírt, ezen fog készülni a desszertünk. A 2 tábla csokit törjük kockákra, tegyük bele egy hőálló tálba, és dobjuk be a mikróba kb. fél percre. (Vízgőz felett is megolvaszthatjuk.) Tegyünk a csokoládéból evőkanálnyi adagokat a sütőpapírra, terítsük szét a csokikupacokat a kanál segítségével. Minden csokiadagra tegyünk rá 3 darab perecet, jól nyomjuk őket a csokiba, hogy beleragadjanak. Mehet a perecek tetejére a karamellszósz is. Szórjuk meg a még folyós karamellt tengeri sóval, majd az olvasztott csokiból húzzunk még rá csíkokat díszítésként. Várjuk meg, amíg a perecek kihűlnek, a csoki és a karamell megszilárdul. Tegyük őket műanyag dobozba, úgy nem lesz szikkadt a perec.