Ropogósra sült spenótos fasírt, friss zöldekkel és fűszeres morzsával

Nem tudom, ki hogy van vele, de én szenvedélyesen imádom a spenótot. Egyértelmű, hogy frissen az igazi, ezért amikor megjelenik a piacon, lelkes felvásárlásba kezdek.

Még az sem tántorít el, hogy általában elég munkás a tisztítása, és sajnos sehogy sem sunnyogható el a dolog. Ha nem vagyunk alaposak, homoktól ropog a fogunk alatt. Szerintem megéri a fáradtságot, mert a spenót egyrészt szuper finom, másrészt egészséges is.

A spenót egészséges

Tele van vassal. Még most is hallom, ahogy ezt mondja az anyukám, hogy jobb belátásra bírjon és megegyem a spenótot. Magam se értem miért, de gyerekként nem rajongtam érte.

Vas-probléma

Van azért egy dolog, amit érdemes hangsúlyozni a spenót vastartalmával kapcsolatban. Bár való igaz, hogy nagy mennyiséget tartalmaz belőle, ennek nagy része nehezen felszívódó. Van benne ugyanis oxálsav is, ami általában megakadályozza a vas felszívódását. A spenótot tehát nem elsősorban vas, hanem A-, C-vitamin és folsav tartalma miatt érdemes fogyasztani. A már említett vas-oxalát miatt azonban csak mértékkel.

Spenótból, spenóttal megannyi remek fogás készíthető. Az örök klasszikus, a gyerekriogató főzelék vagy a selymesebb verzió, a krémleves. De mehet lasagne-ba, rizottóba, zöld turmixba, illetve ahogy a mellékelt ábra is mutatja, a fasírtot is feldobja - így talán már a gyerekeknek sem lesz annyira riasztó.