Name: Erdélyi mézeskalács
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 36 szelethez
Ingredients: 50 dekagramm méz; 2 darab tojás; 2 darab tojássárgája; 6 dekagramm cukor; 50 dekagramm liszt; 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék; 1 kávéskanál szódabikarbóna; 10 dekagramm mandula/dió; 1 evőkanál vaj vagy zsír

Illatos, puha erdélyi mézeskalács: egyben sül a tésztája

Nyomtatás

Szaftos, magyaros töltött paprika: bulgurral készítve mindenki imádni fogja

Se szaggatni, se nyújtani, se gyúrni nem kell, csak mindent összekeverni, tepsibe önteni, majd megsütni, mégis olyan íze lesz, mint a klasszikus mézeskalácsnak.

Mézeskalácsot nem csak karácsonyra lehet készíteni, sőt, annyira finom, illatos és puha egy jól sikerült kalács, hogy kár lenne csak egyszer enni egy évben. Az alább olvasható recept ráadásul minden háziasszony álma - nem kell gyúrni, szaggatni, egyben sül a tésztája, csak össze kell keverni az alapanyagokat.

A recept az Erdélyi Lakoma című könyvből való, tehát erdélyi mézeskalácsról van szó, nem véletlenül tér el az általunk megszokottól. Picit változtattam az alaprecepten, a tésztához mézeskalács fűszerkeveréket használtam - ehelyett lehet őrölt kardamomot, fahéjat és szegfűszeget tenni bele -, zsír helyett vajjal kentem ki a tepsit, a tetejére pedig darált diót és mandulát szórtam vegyesen.

A végeredmény egy nagyon puha, nagyon illatos, viszonylag magas tészta lett, tényleg olyan, mint egy kalács, ezért bátran ajánlom a húsvéti asztalra is, tökéletes desszert, de lekvár, tea, kávé mellé is tökéletes.

Erdélyi mézeskalács

Hozzávalók 36 szelethez

50 dekagramm méz
2 darab tojás
2 darab tojássárgája
6 dekagramm cukor
50 dekagramm liszt
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dekagramm mandula/dió
1 evőkanál vaj vagy zsír

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A mézet langyosítsuk meg - ha nem elég folyékony -, majd keverjük össze a két tojással, tojássárgájával és a cukorral, robotgéppel keverjük habosra.

Adjuk hozzá a lisztet, szódabikarbónát és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd alaposan dolgozzuk össze, míg homogén, egynemű, sűrű, de önthető nem lesz a massza.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 23x33 cm-es tepsit, öntsük bele a tésztát. Szórjunk a tetejére apróra darabolt diót vagy mandulát.

Toljuk a sütőbe, kb. 30 percig vagy tűpróbáig süssük.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció