Name: Fahéjas csavart
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 darabhoz
Ingredients: 2 csomag leveles tészta (500 gramm); 60 gramm vaj; 200 gramm cukor; 1 evőkanál fahéj

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A fahéjrajongók mindenképp készítsék el ezt az édes, ropogós csavart rudat, reggelinek, de nassolnivalónak is tökéletes.

Még a boltba sem kell elmenni, ha ezt a nassolnivalót készíted, összvissz 4 hozzávalóból áll, amelyek majdnem mindig megtalálhatóak otthon. A sós és a sajtos csavart közkedvelt vendégváró, mi most ezek édes változatát készítettük el fahéjjal és - az egyszerűség kedvéért - leveles tésztával.

A süti összeállítása nem bonyolult, mégis igényel egy kis odafigyelést: fontos, hogy a kinyújtott leveles tésztát mindenhol alaposan kend le olvasztott vajjal, ugyanis erre fog ráragadni a fahéjas cukor. A hajtogatás is lényeges mozzanat, ugyanis a tészta félbehajtásával érheted el azt, hogy a fahéjas cukor a rétegek között is megjelenjen.

A tésztát ezután csíkokra kell vágni, majd megcsavarni. Fontos, hogy minél szorosabbra próbáld tekerni a tésztacsíkokat, hogy minél kevesebb cukor folyjon ki belőlük a sütés során. Elkerülhetetlen azonban, hogy valamennyi cukor a sütőlapra szóródjon, de ez nem baj, a fahéjas cukor szépen karamellizálódik majd a sütőben, roppanós réteget képezve a csavart rudak alján.

Fahéjas csavart

Hozzávalók 24 darabhoz

2 csomag leveles tészta (500 gramm)
60 gramm vaj
200 gramm cukor
1 evőkanál fahéj

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Készítsük elő az egyik csomag leveles tésztát. Ha nem előre kinyújtott változattal dolgozunk, nyújtsuk ki 30x25 centis téglalapra.

A vajat olvasszuk meg. A cukrot keverjük össze a fahéjjal.

Kenjük le az olvasztott vajjal a leveles tésztát, nem kell vastagon, de mindehol fedje be. Szórjuk rá a fahéjas cukor egynegyed részét úgy, hogy mindenhova jusson belőle, a kezünkkel picit nyomkodjuk bele a tésztába, hogy jól ráragadjon.

A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva hajtsuk félbe, nyomkodjuk össze a széleket, majd menjünk át sodrófával a tésztán, hogy a két réteg picit összeragadjon, jobban beledolgozzuk a fahéjat a tésztába. Ismét kenjük le a tésztát olvasztott vajjal, majd szórjuk rá a fahéjas cukor újabb negyedét, picit nyomkodjuk rá a tésztára.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk a tésztát 2,5 centi széles csíkokra. A csíkokat csavarjuk meg olyan szorosan, amennyire csak tudjuk, hogy sütés közben minél kevesebb cukor folyjon ki belőlük.

Tegyük a csavart rudakat egy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjunk köztük 4-5 centi helyet. Toljuk a tepsit a sütőbe 15-20 percre, de nézzünk rá, ha jön az illata, mert sütőtől függően kevesebb/több időre is szüksége lehet. Nem baj, ha egy kevés cukor kifolyik, roppanós karamellréteget képez majd a csavart rudak alján.

Amíg sül az első adag, járjunk el így a másik lap leveles tésztával is, összesen 24 darab fahéjas csavart lesz a 2 csomag tésztából.

Ha megsültek, rácson hagyjuk őket kihűlni.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors