![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Amerikai fahéjas csiga mascarponés mázzal: foszlós kelt tészta, gazdag töltelék
![fahéjascove](https://kep.index.hu/1/0/3043/30439/304397/30439721_2337079_3a32b59abc468f7737286a2b2714d631_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Amerikában az egyik legnépszerűbb péksütemény a fahéjas csiga, amit gazdagon leöntve, mascarponés mázzal tálalnak.
Az Egyesült Államokban élő ismerőseim gyakran áradoznak az ország konyhájában népszerű fahéjas csigáról, aminek egyszerűen képtelenség ellenállni. Ez a kelt tésztás desszert fahéjas cukorral van megtöltve, sülés után pedig nyakon öntik krémsajtos mázzal - ebben különbözik a miénktől.
A fahéjat mindig is nagyon szerettem, a fűszer illata, aromája almás süteményekbe illik szerintem a legjobban. A fahéjas cukormázat is szeretem, amibe fánkokat szoktam öltöztetni, de töltelékként nem nagyon szoktam felhasználni. Annyi fahéjascsiga-áradozás után úgy döntöttem, ideje kipróbálnom, felfedeznem, mitől is olyan különleges ez a fahéjas töltelékű kelt tészta.
Az Amerikában kapható finomság tésztájába sokkal több vajat tesznek és a kelesztési ideje is több, mint a miénknek. Én egy jól bevált recept alapján készülő kelt tésztába töltöm a cukrozott fahéjat, majd a sütés után, amikor még forró a tészta, öntöm rá a fehér mázat.
Nem baj, ha nem hagyunk köztük helyet
Kelt süteményeknél mindig ügyelnünk kell rá, hogy a tepsibe úgy helyezzük a finomságokat, hogy ne legyenek egymáshoz közel, mivel a tészta térfogata növekszik. Ennél a változatnál nem tartom be ezt a szabályt, igyekszem szorosan pakolni a csigákat, hadd nőjenek egybe, szervírozásnál jól mutat.
Fahéjas csiga mascarponés mázzal
![fahéjacsigact](https://kep.index.hu/1/0/3040/30403/304037/30403761_9c385982370870b6aa3093164e7646e1_wm.jpg)
Hozzávalók 6 személyre
Tészta:
- 50 dekagramm liszt
- 1 teáskanál cukor
- 1 darab élesztő (friss)
- 50 gramm vaj
- 1 darab tojás
- 2.5 deciliter langyos tej
Töltelék:
- 200 gramm barna cukor
- 100 gramm vaj
- 1 evőkanál őrölt fahéj
Máz:
- 125 gramm cukor
- 150 gramm mascarpone
- 100 gramm vaj
Elkészítés:
A langyos tejben elmorzsolom a friss élesztőt, hozzákeverem az egy teáskanál cukrot, a tetejére fél marék lisztet szórok, lefedem egy konyharuhával, körülbelül 5 percig békén hagyom.
Amikor az élesztő felfutott, hozzáadom a vajat, tojást, lisztet, és elkezdem összegyúrni a tésztát. Körülbelül 10 percig tart ez a munka, akkor lesz jó a tésztánk, ha egyben van, nem ragad, leválik az edény faláról, puha, könnyen dolgozható. A tésztát ezután lefedem egy konyharuhával, és hagyom 1 órát pihenni. Szundi idő után a tésztát gyúródeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
A vajat megolvasztjuk, szilikonos ecset segítségével gondosan megkenjük vele a tésztát.
A barna cukrot és a fahéjat összekeverem, utána a tésztára szórom.
A tésztát szorosan feltekerem, utána 2,5 centis csigákat vágok belőle.
A fahéjas csigákat vajjal kikent tepsibe helyezem, majd lefedem konyharuhával 15 percre. Nyugodtan lehet őket szorosan egymás mellé pakolni, nem baj, ha összenőnek.
A máz egyszerű alkotóelemeit, a cukrot, vajat, mascarponét alaposan összekeverem.
A csigákat 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük, majd, amikor még forró, ráöntjük a mascarponés mázat.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!