Name: Fokhagymás-parmezános újkrumpli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kilogramm újkrumpli (nagyobb); 60 milliliter olívaolaj; 4 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só, bors; 1 teáskanál oregánó; 1 teáskanál bazsalikom; 50 gramm parmezán; 2 evőkanál petrezselyem (friss); 10 dekagramm bacon

Ropogósra sült újkrumpli fokhagymával és parmezánnal: pirított bacon koronázza meg

Nyomtatás

Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen

A burgonyás köretek királya a sült krumpli, de nem mindegy, hogyan és milyen ízesítéssel készül.

Bár valószínűleg ez a kijelentésem nem lesz túl népszerű, nem vagyok oda különösebben a krumplis köretekért, ha lehet választani, a tésztaféléket, a rizst és az egyéb alternatívákat részesítem előnyben. Ha viszont mégis a sült krumpli mellett döntök, akkor úgy szeretem, ha kívül ropogós, belül pedig puha és jó fűszeres. Az alábbi recept minden kritériumnak megfelel, kívül pirult, belül krémes és nagyon-nagyon finom.

Érdemes kihasználni az újkrumpliszezont és abból készíteni ezt az isteni köretet: ha kisebbeket kapsz, héjastul süsd őket, ha nagyobb darabokat - ahogyan most én -, meg is pucolhatod őket, ledörzsölheted a vékony héjukat.

Az újkrumplit fokhagymás-parmezános olajba kell forgatni, sütés után pedig pirított bacont és petrezselymet kap a nyakába, úgyogy nagyon szaftos és nagyon ízletes lesz, akár önmagában is megállja a helyét.

Fokhagymás-parmezános újkrumpli

Hozzávalók 4 személyre

1 kilogramm újkrumpli (nagyobb)
60 milliliter olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, bors
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
50 gramm parmezán
2 evőkanál petrezselyem (friss)
10 dekagramm bacon

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A krumplikat mossuk meg, dörzsöljük le a héjukat, ha szükséges. Vágjuk őket ketté vagy négyfelé a méretüktől függően.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A krumplit főzzük elő: tegyük forrásban lévő, enyhén sós vízbe 5-8 percre. Szűrjük le.

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a reszelt parmezánt, sót, borsot. Az előfőzött krumplit forgassuk ebbe a keverékbe.

Tegyük a krumplit egy sorban az előkészített tepsire, ne fedjék egymást a darabok. Nagyjából 30 percig süssük, de 15 perc után forgassuk át a krumplikat.

Amíg sül a krumpli, a bacont vágjuk kis darabokra, majd pirítsuk zsírjára egy serpenyőben. Keverjük bele az apróra vágott petrezselymet.

Ha megsült a krumpli, kanalazzuk rá a petrezselymes bacont (a kisült zsírral együtt), keverjük vele alaposan össze. Rögtön tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció