Name: Gesztenyegolyó
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 40 dkg gesztenyepüré (70-80%-os, cukrozott); 20 gramm étcsokoládé; 6 dkg vaj; 5 dkg porcukor; 1 csomag bourbon vaníliás cukor; 5 dkg darált keksz; 100 gramm étcsokoládé; 25 gramm vaj; 2 ek tej

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha szeretnél egy kis időt spórolni az ünnepi menü elkészítésén, dobd össze ezt a sütés nélküli csokis gesztenyegolyót.

Az isteni gesztenyegolyót kezdők is elkészíthetik, szinte semmi munkával, pillanatok alatt elkészül, csak arra kell egy kis időt szánni, míg a massza összeáll a hűtőben. A golyó alapjaként minél magasabb gesztenyetartalmú pürét használj: én most csak cukrozottat találtam, de a natúr még jobb választás, viszont abban az esetben több édesítőt adj hozzá. Ha pedig a püré, a darált keksz és az étcsoki is elég édes, nem is kell hozzá pluszcukrot keverni.

A gesztenyéhez nem csak a csoki passzol, a vanília is, ezért érdemes jobb minőségű vaníliakivonattal vagy bourbon vaníliás cukorral ízesíteni.

Hogy könnyebb legyen a golyókat bevonni, egy kevés tejjel lazítsd az olvasztott csokoládét, hogy picit hígabb, de még krémes legyen, a vaj pedig a fényes bevonatról gondoskodik.

Gesztenyegolyó

Hozzávalók 20 darabhoz

Gesztenyegolyó:

40 dkg gesztenyepüré (70-80%-os, cukrozott)
20 gramm étcsokoládé
6 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 csomag bourbon vaníliás cukor
5 dkg darált keksz

Csokimáz:

100 gramm étcsokoládé
25 gramm vaj
2 ek tej

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Készítsük el a gesztenyegolyót:

A csokoládét törjük kockákra, majd tegyük mikrózható tálba. Toljuk a mikróba 20 másodpercre, keverjük át, tegyük vissza még 20 másodpercre, míg megolvad.

A puha vajat keverjük simára a kétféle cukorral és az olvasztott csokival. Adjuk hozzá a gesztenyepürét és a kekszet, majd dolgozzuk össze a masszát, míg gombóc nem lesz belőle. Csomagoljuk folpackba, tegyük a hűtőbe pihenni 30 percre.

Vegyük ki a hűtőből, majd formázzunk belőle diónyi golyókat.

Készítsük el a mázat:

Az étcsokit ugyanúgy, ahogy először, mikróban olvasszuk meg, 20 másodpercenként keverjük át. Mikor elolvadt, keverjük bele a vajat, ha szükséges, tegyük vissza még a mikróba, hogy beleolvadjon. Ha simára kevertük, adjunk hozzá kb. 2-3 evőkanál tejet, annyit, hogy folyékonyabb, könnyebben kezelhető legyen a csoki.

A gesztenyegolyókat egyenként forgassuk bele az olvasztott csokiba, majd egy villa segítségével szedjük ki őket, tegyük egy tálcára. Tegyük hűvös helyre, míg megköt rajta a csoki.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors