Name: Gombakrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 20 dekagramm vaj; kevés olaj; 1 nagy fej hagyma; 4 gerezd fokhagyma; 80 dekagramm gomba; 1 maréknyi kakukkfű; 500 milliliter marhahúsleves alaplé; 1 deciliter fehérbor; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 250 milliliter tejszín; 1 csokor friss petrezselyem; 1 evőkanál liszt; 1 darab bagett; vaj a kenéshez; 20 dekagramm sajt; 4 gerezd fokhagyma

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A hűvös napok beköszöntével nincs is jobb egy tányér forró és krémes gombalevesnél, ami átmelegít és megnyugtat.

Egy fárasztó nap után a munkából hazaérve az embernek nincs nagy kedve főzőcskézni, könnyebb ilyenkor rendelni valamit, vagy egy íztelen zacskós levest választani. Vessünk ennek véget! Hoztam az ilyen napokra egy különlegesen krémes gombalevest, amely az íze mellett a gyors elkészítése miatt is felkerült kedvenceink listájára.

Ez után a recept után soha többé nem fog senkinek az eszébe jutni a zacskós leves, hisz alig pár keverés, kavarás és kész az ízletes, szépséges gombakrémlevesünk. A varázsereje egyszerű fűszerezésének köszönhető, a kakukkfű pikáns ízt ad a levesnek és még torokfertőtlenítő hatása is van.

Gombakrémleves

Hozzávalók 4 személyre

Gombakrémleveshez

20 dekagramm vaj
kevés olaj
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
80 dekagramm gomba
1 maréknyi kakukkfű
500 milliliter marhahúsleves alaplé
1 deciliter fehérbor
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
250 milliliter tejszín
1 csokor friss petrezselyem
1 evőkanál liszt

Pirítóshoz

1 darab bagett
vaj a kenéshez
20 dekagramm sajt
4 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Egy nagy edényben olvasszuk fel a vajat egy kevés olaj társaságában, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

Kicsit dinszteljük a hagymát, majd tegyük hozzá a fokhagymát.

Egy perc után mehet az edénybe a vékonyra szeletelt gomba - de egy maréknyit tegyünk félre belőle - és a felaprított friss kakukkfű.

Pár perc elteltével adjuk hozzá a bort. Körülbelül 3 perc után mehet a liszt a gombára, jól összekeverjük, közben a só és a bors is mehet a leveshez.

Most következik az alaplé, 10-15 percig hagyjuk békén a levest, fedő alatt főjön, néha azért nézzünk rá és keverjük meg!

Utolsó lépésként a tejszín következik, jól elkeverjük, pár perc után beletesszük a friss petrezselymet, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk. Turmixoljuk krémesre botmixer segítségével. A félretett gombaszeleteket pirítsuk le, tökéletes levesbetét lesz belőlük.

A kész levest magában is fogyaszthatjuk, de egy kis fokhagymás vagy sajtos pirítóssal gazdagabb ízélményben lehet részünk.

Pirítós készítése:

Egy bagettet vékonyan felszeletelünk, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A kenyereket fokhagymával dörzsöljük át, vagy kenjük meg vajjal a tetejét és szórjuk meg sajttal. Addig süssük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Fotó: Getty Images