Kívül ropogós, belül puha, fűszeres hasselback sütőtök

Annyira gyönyörű ez az étel, hogy akár egy vega karácsonyi asztalon is elfoglalhatná a helyét, de most egy szürke téli napot színezett be és ezzel is elég jót tett, máskor is elő fogjuk hívni.

Az eredetileg krumplinál alkalmazott módszer során félbevágjuk, megpucoljuk a tököt, majd félig megsütjük. Amikor már kicsit megpuhult, bevagdossuk úgy, hogy ne vágjuk át teljesen, egyben maradjon, mégis itt-ott ropogósabbra süljön. A zöldség eredeti, szép formája megmarad, mégis teljesen más lesz, mintha egészben vagy szeletben sütnénk meg. 

A módszer csak elsőre hangzik egyszerűnek, valójában nem az. Nehéz eltalálni azt a bűvös pontot, ahol még meg tud állni a kés és nem szalad végig, de sokat segít a pálcamódszer: a tök két oldalára egy-egy evőpálcikát fektetünk, így az megállítja a kést épp, mielőtt végigmennénk. 

Az ötlet a Bon Appetittől származik, ott babérleveleket tesznek a szeletek közé és külön vajas szirupot főznek hozzá friss chilivel.