Nem nehéz házilag kefirt készíteni - Csodát tesz az emésztéssel

kefír cover

Nagyon szeretem a kefirt, jólesik a frissítő, szénsavas íze, és nem utolsósorban rendbe teszi az emésztésem is.

A gyerekeim már messziről megállapítják, ha kibontok egy kefirt, annyira jellegzetes illata van. Még nem sikerült rávennem őket, hogy megkóstolják, ezért elhatároztam, hogy készítek otthon, hátha úgy nagyobb sikere lesz.

Hogy készül a kefir?

A kefir egyfajta aludtej, amely a tej fermentációjával, vagyis erjedésével készül, méghozzá kefirgombamagok, más néven kefirkultúra segítségével. Vagyis a kefir készítéséhez semmi másra nem lesz szükségünk, mint jó minőségű tejre és kefirgombára. Ez utóbbit bioboltokban könnyen be lehet szerezni.

Miért együnk kefirt? 

A kefir tele van olyan hasznos probiotikumokkal, amelyek segítik az emésztést. Ezen kívül a kefir fehérjében gazdag, telítettségérzetet okoz, és mindezt alacsony zsírtartalommal és kevés kalóriával teszi. A tejből erjesztéssel készült termékek nagyon egészségesek, az előállításukhoz használt kefirgomba, amelyet gyakran neveznek kefirkultúrának is, nem más, mint élesztők és baktériumok keveréke, melyek erjedése során a tejcukor (laktóz) tejsavvá,  alkohollá és szén-dioxiddá alakul át.

Házi kefir

kefír

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 liter tej
  • 5 evőkanál kefírgomba
Recept idők

Elkészítés:

A kefirgombát oldjuk fel tejben vagy vízben, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk állni negyed órát. A tej legyen langyos, 20-24 Celsius-fokos. A feloldott gombát keverjük a tejhez, majd szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Egy napra van szüksége, míg megalszik. Szűrjük le, majd a szűrt kefirt tegyük hűtőbe, és hagyjuk állni még egy napig. Készíthetünk egyszerre több adagot is, mert a hűtőben a kész kefir két hétig eláll. 

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük