Isteni húsgombócok paprikás-tejfölös szószban: füstölt szalonnás alap adja meg a karakterét
Paprikás-tejfölös szószban a húsgombócokat is kifőzheted. Ha füstölt szalonnás alapon készíted, garantált a siker.
Rizses húsgolyó kapros-joghurtos szószban: hosszú lében fő puhára a gombóc
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres
Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik
Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
Érdemes megismerkedni a görög konyha remekeivel, az untig ismert receptek mellett ilyen különlegességekre is rá lehet bukkanni.
Nagyon különleges ez a görög recept, ugyanis levesként kínálják a joghurtos húsgolyókat, hosszú lében főnek, és legtöbbször pirítóssal kerülnek a tányérra. A húsgolyót – mint a magyar paradicsomos gombócnál – rizzsel kell összegyúrni, a fűszerezése azonban eltér az általunk megszokottól. Kapor, menta és citrom dominál benne, majd vízben vagy alaplében főzik puhára.
Hogy a lé is ízletes legyen, a végén kapros joghurtot kevernek bele, ettől sokkal krémesebb, frissebb lesz. A kész levest olívaolajjal meglocsolva, ropogós pirítóssal érdemes kínálni.
Húsgolyó kapros-joghurtos szószban
Hozzávalók 4 személyre
Húsgolyó:
- 500 gramm darált hús
- 150 gramm rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kapor (friss)
- 0.5 tk kakukkfű
- 2 darab biocitrom héja
- ízlés szerint menta
- 2 ek olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
- 1 darab tojás
- 1.5 liter víz/alaplé
- 2 darab babérlevél
Szósz:
- 200 gramm joghurt
- 1 darab citrom leve
- ízlés szerint só, bors
- 3 ek friss kapor
- 50 ml húsgolyó főzőleve
Elkészítés:
A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A kaprot – és ha használunk, a mentát – aprítsuk össze. Az egyik citrom héját reszeljük le.
Keverjük össze egy nagy tálban a húst, a rizst, a hagymákat, a zöldfűszereket, a citromhéjat, az olívaolajat, tojást, sózzuk, borsozzuk a masszát.
Formázzunk a masszából kisebb golyókat, tegyük őket egy lábasba. Öntsük fel a golyókat a vízzel/alaplével, tegyük bele a babérlevelet és a másik citrom zöldséghámozóval leszedett héját. Fedjük le a lábast, majd alacsony lángon addig főzzük a húsgolyókat, míg átfőnek. Ez nagyjából 30-40 perc.
Közben egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a citromlevet, kaprot, sót, borsot és a főzővizet.
Amikor már puha a hús, öntsük fel a joghurtos szósszal, keverjük bele. Várjuk meg, míg rottyan egyet, majd húzzuk le a tűzről.
Rögtön, pirítóssal kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
