Name: Húsvéti kalácsfészek
Prep time: 100 min
Cook time: 35 min
Total time: 135 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 50 dekagramm finomliszt; 1 csipet só; 6 dekagramm vaj; 2.5 deciliter tej; 6 dekagramm cukor; 3 dekagramm élesztő; 1 csomag vaníliás cukor; 3 darab tojássárgája; 1 darab citrom reszelt héja; 1 darab tojás; 15 dekagramm porcukor; 5 teáskanál víz; 2 teáskanál whisky

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A kissé édeskés tésztájú kalácsok mesésen mutatnak majd a húsvéti asztalon, a közepükbe festett tojásokat is lehet rejteni.

A szépen megterített húsvéti asztalon biztos helyet kap a főtt sonka, amely mellé kalácsot is illik kínálni. A kalács akkor lesz a legfinomabb, ha otthon készül, és ha már lúd, legyen kövér, készítsd el fészekként, kissé édesen, remekül fog harmonizálni a sonka füstös ízével.

Mivel ünnepi asztalra kerül a kalács, legyen mutatós: érdemes mázzal borítani és vidám, étkezésre szánt dekorelemekkel feldobni. Az sem árt, ha ízben is figyelemre méltó, ha csak felnőttek falatoznak belőle, whisky-vel érdemes megbolondítani. Ha sonka és tojás mellé kínálnád, el is hagyható róla az édes máz.

Húsvéti kalácsfészek

Hozzávalók 6 darabhoz

Tészta:

50 dekagramm finomliszt
1 csipet só
6 dekagramm vaj
2.5 deciliter tej
6 dekagramm cukor
3 dekagramm élesztő
1 csomag vaníliás cukor
3 darab tojássárgája
1 darab citrom reszelt héja
1 darab tojás

Máz:

15 dekagramm porcukor
5 teáskanál víz
2 teáskanál whisky

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 1 óra 40 perc

Elkészítés:

Tészta:

A vajat olvasszuk fel.

A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, majd az élesztőt is morzsoljuk bele.

A lisztet szitáljuk tálba, keverjük bele a sót, utána a közepébe az ujjaink segítségével ássunk mélyedést, amelybe üssük bele a tojások sárgáját, öntsük bele az olvasztott vajat, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és az élesztős tejet. Utána kézzel vagy dagasztógéppel dagasszuk hólyagosra, addig, amíg a tészta fényes, rugalmas lesz. Ezután a tésztát fedjük le és meleg helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, majd osszuk 6 részre.

A tésztadarabokat sodorjuk vékony rúddá (70-80 centiméter), majd hajtsuk félbe, így két hosszú hurkát kapunk, amelyeket szoros fonattá kell tekerni, a két végét csippentsük össze. A kalácskoszorú közepénél, az ujjaink segítségével húzzuk szét a tésztát úgy, hogy a közepén lyuk legyen, majd helyezzük őket sütőpappírral bélelt tepsire.

A kalácskoszorúkat kenjük meg felvert tojással, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 20-35 perce, míg aranybarnára sül a tészta.

Máz:

A porcukrot és a vizet alaposan keverjük egybe, majd ha folyékony, keverjük hozzá a whisky-t (nem muszáj). Csorgassuk a kalácsra, amit még tovább lehet dekorálni.

Fotó: Getty Images