Name: Petrezselymes újkrumpli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm újkrumpli; 2 deciliter víz; 1 darab Petrezselyem csokor; 0.5 deciliter olaj (amit megszoktál); 1 ízlés szerint só

Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból

A petrezselymes újkrumpli olyan étel, amiről alighanem mindenkinek bevillan egy gyerekkori emlék: nyár van, süt a nap, a együtt ebédel a család, és hozzá az illatok, amik még a hangulatoknál is sokkal mélyebben bevésődnek az emlékezetünkbe: a rántott húsé, a petrezselymes újkrumplié, és mellé az uborkasalátáé. Ez így együtt érvényes.

Petrezselymes krumplit persze öreg burgonyából is lehet készíteni, de az nem lesz ugyanolyan. Az újkrumplinak és a friss petrezselyemnek egészen különleges illata és íze van együtt. Hiába van krumpliból, mégis olyan a hangulata, mintha valami könnyű zöldséget ennénk. Bár, kit érdekel? A petrezselymes újkrumpli rántott hússal és uborkasalátával intézmény, a családi élet, és a magyar vasárnapok szimbóluma.

Az újkrumplit egyébként szerencsére nem kell megpucolni. Persze vannak mazochisták, akik késsel megkapargatják, majd egy héten át próbálják eltüntetni az ujjaik hegyére ragadt barnaságot (nem fog menni), de ez teljesen felesleges (mindkettő). Helyette bőven elég, ha az újkrumplit víz alatt egy kicsit megdörzsölgetjük dörzsiszivaccsal. Mi mindent megtettünk. Ami rajta maradt, annak ott a helye, csak finomabb lesz tőle a végeredmény.

Nem főzzük, pároljuk!

Ami pedig a technikai részt illeti: a petrezselymes újkrumpli nem főtt krumpliból van. Ennek megfelelően nem bő vízben tesszük fel főni, majd pedig a végén a főzővízzel kiöntjük a sok értékes táp- és ízanyagot, hanem azon vagyunk, hogy elfője a levét, vagyis benne maradjon minden, amit az újkrumpliban annyira szeretünk.

Petrezselymes újkrumpli

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kilogramm újkrumpli
2 deciliter víz
1 darab Petrezselyem csokor
0.5 deciliter olaj (amit megszoktál)
1 ízlés szerint só

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

1. A krumplikat víz alatt megdörzsöljük egy mosogatószivacs dörzsi részével. Ezzel meg is tisztítottuk, ugorhatunk.
2. A kisebb, legfeljebb diónyi méretű krumplikat egészben hagyjuk, a nagyobbakat pedig ehhez hasonló méretűre vágjuk.

3. A petrezselymet apróra vágjuk. Megfuttatjuk az olajon. Ráöntjük a krumplit, jól elkeverjük, majd öntünk rá 1-2 dl vizet. Sózzuk.

4. Fedő alatt pároljuk. Időnként ránézünk, hogy van-e még alatta víz, ha szükséges, pótoljuk.

5. Amikor a burgonya puhára párolódott, még kevergetés közben piríthatjuk kicsit, annál gusztusosabb és finomabb lesz.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció