Illatos szószban omlós csirke olasz-amerikai módra: a csirke piccata
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Sütés nélküli tiramisugolyó: krémes, kávés desszert percek alatt
Egészséges sűrítési alternatívák: így készíts krémes főzeléket liszt nélkül
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Filléres és laktató krumplifasírt: tökkel készül az egyszerű nyári fogás
Alakbarát görögsaláta: friss, laktató és diétába is beilleszthető
Sütés nélküli joghurtos-málnás kosárka: könnyed édesség a nagy melegben
Barackkal sült csirkemell olvadt sajtréteggel: egyszerű recept hétköznapokra
8 adalékanyag, ami összefügghet a magas vérnyomással: érdemes figyelni a címkét
Az olasz-amerikai ételek általában rendkívül népszerűek a világon, ami egyáltalán nem véletlen. A csirke piccata is pont egy ilyen fogás, hiszen ki ne szeretné a tejszínes-citromos szószban úszó, lágy, omlós, aranyszínű, csirkemellet?
A csirkemelleket eredetileg csak simán lisztben kellene megforgatni, mi viszont csavartunk egyet a recepten, és némi parmezánt is kevertünk a lisztbe, amitől még finomabb lesz a hús.
A sajtos mixtúrában megforgatott szeleteket - most jön a nagy találmány: vaj és olaj keverékében sütjük elő. Az olaj megakadályozza a vajat, hogy hamar megbarnuljon, a vaj pedig megakadályozza az olajat, hogy megégjen, igazi win-win szituáció, ráadásul az íze, az valami csodás lesz.
Így marad omlós a csirke
Természetesen nem szabad sokáig sütni, csak egy-egy percig mindkét oldalát. Utána úgyis betoljuk a sütőbe, a finom, illatos szósszal nyakon öntve, amitől belül is készre sül a csirke, így kapja meg végül a csodás, szaftos állagát. Próbáljátok ki bátran, imádni fogjátok!
Csirke piccata
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 darab csirkemell filé fél
- 4 evőkanál liszt
- 1 evőkanál parmezán
- ízlés szerint só
- 2 gerezd A szószhoz fokhagyma
- 1 darab citrom leve
- 1 deciliter száraz fehér bor
- 2.5 deciliter tejszín
- 2 evőkanál kapribogyó
- 5 dekagramm A sütéshez vaj
- 1 deciliter olaj
Elkészítés:
A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, és megforgatjuk a liszt és parmezán keverékében.
Egy serpenyőben felhevítjük a vaj és az olaj keverékét, és a csirke szeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez ne legyen több oldalanként 3 percnél.
A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáöntjük a tejszínt, a fehérbort, a citrom levét, a kapribogyót, jól elkeverjük.
A húsokat egy tepsibe tesszük, és nyakon öntjük a szósszal.
180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Tálaláskor díszíthetjük citromkarikákkal, köretnek pedig tésztát, vagy rizst adhatunk mellé, vagy amit szeretnénk.
Egy serpenyőben felhevítjük a vaj és az olaj keverékét, és a csirke szeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez ne legyen több oldalanként 3 percnél.
A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáöntjük a tejszínt, a fehérbort, a citrom levét, a kapribogyót, jól elkeverjük.
A húsokat egy tepsibe tesszük, és nyakon öntjük a szósszal.
180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Tálaláskor díszíthetjük citromkarikákkal, köretnek pedig tésztát, vagy rizst adhatunk mellé, vagy amit szeretnénk.
Fotó: Shutterstock
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
