Kínai fűszeres, édes-savanyú szilvaszósz húsokhoz
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
A legkrémesebb ramen mogyoróvajjal: egy hétköznap estébe is belefér
Mennyei palacsinta muffinformában sütve: így még puhább és csábítóbb
Isteni, duplán sajtos töltött gomba: krémfehér sajt kerül a kalapokba
Aromás fűszerolajok házilag: öröm velük a főzés
Zöldséges pite gazdagon: szaftos ragu sül a ropogós tésztába
Se nem lekvár, se nem szósz, se nem csatni, de mindhez hasonlít egy kicsit ez a szilvaszósz.
Annyira jó szilvák vannak idén, hogy nemcsak lekvárt, hanem szószt is csináltam belőlük, sós ételek, húsok és zöldségek mellé. Végeredményben nagyon hasonlít egy lekvárhoz, de csak külsőre, mert az íze nagyon meglepné azt, aki buktába szeretné tölteni.
Sokféleképpen készítik, az alapverzióba csak némi cukor, gyömbér, chili és ecet kerül a gyümölcsön kívül. Vannak receptek, amik használnak hozzá egy csomó más fűszert is, például szecsuáni borsot vagy kínai ötfűszerkeveréket, fahéjat vagy ánizst.
Nekem ez már túl sok lenne, ennyi ízt képtelen felfogni az agy, pláne, ha már az alap sós, édes, fűszeres kombináció ilyen különleges és szokatlan - bőven elég neki a gyömbér és a chili a meglepetéshez.
Kínai fűszeres szilvaszósz
Hozzávalók 6 adaghoz
- 1 kilogramm érett, puha szilva
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 teáskanál só
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- ízlés szerint friss chili vagy chilipor
Elkészítés:
A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk, majd egyszerűen lábosba tesszük az összes többi alapanyaggal együtt, és egészen alacsony lángon addig főzzük, míg sima, sűrű, ragacsos állagú szósz nem lesz belőle. Közben olykor-olykor megkevergetjük.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
