Name: Kókuszreszelékbe forgatott csirkemell
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 kilogramm csirkemellfilé; 70 gramm vaj (sütéshez); 60 gramm keményítő; 0.5 teáskanál sütőpor; 1 teáskanál fokhagymapor; 1 teáskanál őrölt pirospaprika; 0.5 teáskanál só; 2 nagy darab tojás; 160 milliliter kókusztej; 100 gramm kókuszreszelék; 60 gramm zsemlemorzsa; 1 teáskanál fokhagymapor; 0.5 teáskanál őrölt pirospaprika; 0.5 teáskanál só

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Sütőben sülnek a különleges csirkemellcsíkok, úgyhogy nem fog olajban úszni a lakás, a végeredmény mégis nagyon ropogós lesz.

Egyszerre ropogós, különleges és még olajmentes is az így készült csirkemell, ugyanis sütőben, kókuszos bundában sül. Mivel liszt helyett keményítőben forgatjuk meg a húst, sokkal ropogósabb lesz a végeredmény, ráadásul a fűszerek - fokhagyma, pirospaprika - is sokat dobnak rajta.

A kókusz kétféleképpen is megjelenik az ételben - egyrészt tej formájában a tojás mellett, másrészt reszelék formájában a panírban. A húsnak nem lesz erőteljes kókusz íze, csak egy nagyon kellemes zamatot kap, picit könnyedebb, gyümölcsösebb aromája lesz.

Mivel sütőben sül, fontos, hogy ne zsúfoljuk túl a tepsit, hagyjunk kellő helyet a csirkemellcsíkok között, különben nem lesz ropogós.

Kókuszreszelékbe forgatott csirkemell

Hozzávalók 6 személyre

Hús:

1 kilogramm csirkemellfilé
70 gramm vaj (sütéshez)

Forgatni:

60 gramm keményítő
0.5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál őrölt pirospaprika
0.5 teáskanál só

Tojáshoz:

2 nagy darab tojás
160 milliliter kókusztej

Bundához:

100 gramm kókuszreszelék
60 gramm zsemlemorzsa
1 teáskanál fokhagymapor
0.5 teáskanál őrölt pirospaprika
0.5 teáskanál só

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét vágjuk ujjnyi vastag csíkokra.

Keverjük össze 3 külön tálban a 3 részfolyamathoz való alapanyagokat. Egyikben a forgatáshoz, másikban a tojáshoz, hamadikban a bundához valókat.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele a tepsit is, hogy az is átmelegedjen.

A keményítős keveréket öntsük egy zárható zacskóba, majd tegyük bele a csirkemellcsíkokat, zárjuk le a zacskót, alaposan rázzuk össze, hogy a fűszeres keményítő mindenhol bevonja a húst.

A húst borítsuk ki a zacskóból, rázzuk le róla a felesleges keményítőt, majd egyesével forgassuk meg előbb a tojásos, majd a kókuszreszelékes bundában. Utóbbit picit nyomkodjuk rá, hogy rajta maradjon.

A forró tepsit vegyük ki a sütőből, dobjunk bele kb. 70 gramm vajat. Ha elolvadt a vaj, tegyük bele a csirkemellcsíkokat - valószínűleg két adagban fog kényelmesen elférni, ne zsúfoljuk túl. Süssük őket 10 percig, majd fordítsuk meg őket, a másik felüket is 10 percig süssük. Ha van a sütőnkben grillfokozat, 2-3 percig azon is piríthatjuk, hogy extra ropogós legyen.

Pár percig hagyjuk hűlni a csirkecsíkokat, hogy a panír szépen megszilárduljon rajtuk.

Fotó: Getty Images