Name: Málnás sorbet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 350 gramm málna; 120 ml víz; 100 gramm cukor; 2 ek citromlé

Jéghideg málnás sorbet: alig valamiből készül az isteni desszert

Nyomtatás

Jó hír a laktózérzékenyeknek, hogy tej nélkül is készülhet isteni jégkrém, a sorbet desszert és frissítő is egyben.

Szinte semmi munkával, alig valamiből készül a sorbet, vagyis a vízalapú gyümölcsös jégkrém. Lényegében csak egy cukorszirupot kell főzni, majd azt összeturmxolni a választott gyümölccsel, az egészet lefagyasztani, végül még egyszer pürésíteni. Cukorszirup helyett más édesítővel is dolgozhatsz, legyen az méz vagy juharszirup, az a lényeg, hogy folyékony legyen, el tudjon keveredni a gyümölcspürével.

Az alábbi receptben málna az alap, de bátran kipróbálhatod eperrel, áfonyával, vegyesen, ahogyan csak szeretnéd. Ha inkább jeges élményre vágysz, rögtön a fagyasztóból kivéve tálalhatod is a sorbet-t, de ha lágyabb, krémesebb végeredmény a cél, hagyd egy picit szobahőmérsékleten, mielőtt kínálnád.

Málnás sorbet

Hozzávalók 4 adaghoz

350 gramm málna
120 ml víz
100 gramm cukor
2 ek citromlé

Elkészítési idő: 20 perc
Fagyasztás: 2 óra

Elkészítés:

A vízből és a cukorból készítsünk szirupot, melegítsük őket össze egy kis lábasban, míg a cukor teljesen feloldódik. Tegyük félre hűlni.

A kihűlt cukorszirupot, a málnát és a citromlevet turmixoljuk össze, míg egynemű lesz a püré. Ha nem szeretnénk a sorbet-ba málnamagot, szűrjük át a pürét egy nagyon apró lyukú szitán vagy sajtkendőn.

Az átszűrt pürét öntsük egy sütőpapírral bélelt mélyebb tepsibe, majd tegyük a fagyasztóba 1-2 órára, míg megszilárdul. Ha megkötött, törjük darabokra, majd a fagyott darabokat turmixoljuk le ismét, míg egynemű lesz. Kész is a sorbet, rögtön kínálhatjuk, vagy betehetjük még 1-2 órára a fagyasztóba, hogy jobban megkössön.

Tálalás előtt vegyük ki pár perccel, hogy lágyabb, kanalazhatóbb legyen a textúrája.

Fotó: Getty Images

Lágy málnás jégkrém otthon készítve: a semifreddóval nincs sok munka

A semifreddo egy olasz jégkrém, amelyet sokféle gyümölccsel, például málnával is készíthetsz.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció