Gyors mandulás-kókuszos kuglóf citrusos mézzel nyakon öntve

Születésnapomra egy újabb csodálatos szakácskönyvet, pontosabban desszertes könyvecskét kaptam bátyámtól, a Sütemények aranykönyvét. Az egyszerűtől az összetett édességekig mindenféle van benne, de az első, amin megakadt a szemem, az ez a lime-os kuglóf volt.

A recepten annyit változtattam, hogy több joghurttal és limelével készítettem, még így is sűrű tésztát kaptam végeredményül, de ez ne rémisszen meg titeket, át fog sülni a kuglóf. Az én sütőmben ez több mint egy órát vett igénybe, de ahány ház, annyi sütő, 50 perc után már folyamatosan ellenőrizzétek tűpróbával.

A kókuszreszelék mind ízben, mint textúrában sokat dob az összhatáson, a lime csak picit érződik a tésztában, viszont az öntetben nagyon intenzíven, a lime-os sziruptól különleges, picit savanykás és izgalmas lesz a sütemény külső rétege. Fontos, hogy a mézes, citrusos szirupot a még meleg süteményre öntsétek, mert csak így fogja jól magába szívni a tészta.

Tippek

Ha legközelebb készítem, valószínűleg a liszt nagyobb részét cserélem majd mandulára, mert így picit elveszett az íze, ráadásul az állaga is könnyedebb lenne egy picivel. 

Az eredeti receptben kardamom is szerepel az öntetben, ha picit fűszeresebbre, egzotikusabbra szeretnétek készíteni a kuglófot, ne hagyjátok ki belőle.